O pão de forno gratinado com funcho é um acompanhamento leve e saboroso, perfeito para diversas ocasiões. Esta receita destaca o funcho, um vegetal de sabor delicado e purificador, frequentemente usado na culinária italiana para enriquecer molhos, vinagretes e pratos principais.
Nesta versão, o gratinado é feito sem bechamel, utilizando apenas leite, parmesão e pão ralado, mantendo o sabor e reduzindo a gordura.
O funcho é um ingrediente versátil na cozinha. Além de seu sabor único, ele é conhecido por suas propriedades digestivas e purificadoras. É comum vê-lo em receitas que vão desde carnes e peixes até pratos vegetarianos com soja e seitan. No gratinado, o funcho ganha destaque, trazendo um toque especial e saudável ao prato.
Receita de pão de forno gratinado delicioso e saudável com funcho!
Ingredientes
Para preparar este delicioso gratinado, você vai precisar de:
- 6-7 funchos
- 5 colheres de sopa de pão ralado
- 5 colheres de sopa de parmesão
- Leite
- Azeite
- Sal
- Pimenta
Modo de Preparo
Comece lavando bem os funchos com água e bicarbonato de sódio para remover qualquer sujeira. Corte-os em quartos, removendo as partes externas mais duras e fibrosas, que podem ser usadas para fazer caldos de vegetais. Corte os quartos em rodelas de aproximadamente 7 mm.
Em uma forma levemente untada com óleo, coloque uma camada de rodelas de funcho. Salgue levemente e polvilhe com um pouco de leite. Repita o processo, formando camadas de funcho regadas com leite. Despeje uma camada de azeite sobre o funcho, cubra com a mistura de pão ralado e parmesão e, se desejar, adicione uma pitada de pimenta para realçar o sabor.
Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno a 185°C por cerca de 30 minutos. Após 20 minutos, verifique o cozimento. Se o gratinado estiver bem cozido, retire o papel alumínio e use a grelha para dourar a superfície. Sirva ainda quente.
Dicas para Versões Alternativas
Para quem segue uma dieta vegana, é possível substituir o leite por alternativas vegetais e o parmesão por amêndoas ou castanhas de caju picadas, conferindo um toque rústico ao prato.
Este gratinado de funcho é uma opção saudável e saborosa que realça a doçura do funcho. Fácil de preparar, é um excelente acompanhamento para muitos pratos principais, tornando qualquer refeição especial.