Os brioches são pãezinhos leves e fofos, perfeitos para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde. Além de serem simples de preparar, esses pães macios oferecem uma textura única, que os torna irresistíveis a cada mordida.
Feitos com massa levedada, eles podem ser preparados tanto à mão quanto com a ajuda de uma batedeira, garantindo um resultado sempre delicioso. Aqui, vamos mostrar como você pode preparar brioches ultra macios em casa.
Receita de pão brioche muito macio e ultra leve!
Ingredientes
Para começar, é importante ter os ingredientes certos para obter aquela textura fofa que define o brioche. A receita abaixo rende cerca de 17 a 20 brioches, dependendo do tamanho que você preferir.
- 250g de farinha comum
- 250g de farinha T55
- 1 ovo
- 1 gema de ovo
- 180 ml de leite morno
- 100g de açúcar
- 120g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 10g de fermento fresco
Ingredientes para Finalização:
- 1 ovo
- 40 ml de leite
Modo de Preparo
Comece peneirando a farinha e colocando-a na tigela da batedeira. Em seguida, adicione os ovos, o fermento fresco e o açúcar. Quando os ingredientes estiverem bem incorporados, acrescente a manteiga amolecida e o extrato de baunilha, sovando por mais alguns minutos até que a massa esteja lisa.
Cubra a massa com filme plástico e deixe-a descansar por cerca de 2 horas, até que dobre de volume. Esse processo de fermentação pode levar de 2 a 4 horas, dependendo da temperatura do ambiente.
Após o crescimento, forme bolinhas de massa entre 50g e 80g, organizando-as em uma forma com espaço entre elas. Cubra-as novamente e deixe crescer por mais 30 minutos. Pincele com a mistura de ovo e leite e asse a 180°C por 20 minutos ou até dourar.
Sugestões de Recheio e Finalização
Os brioches podem ser saboreados puros ou recheados. Opções clássicas incluem geleias, Nutella ou até mesmo cremes. Seja qual for sua escolha, o resultado final será uma explosão de sabor e textura, com pãezinhos incrivelmente macios.