Os marshmallows são aquelas guloseimas fofinhas e deliciosas que muitos de nós conhecemos graças à TV e aos filmes. Embora sejam tradicionais em outras culturas, hoje em dia podemos encontrá-los facilmente em supermercados, padarias e até podemos fazer em casa. E é justamente isso que vamos ensinar agora: como preparar receita de marshmallows caseiros de maneira simples e divertida!
Receita de marshmallow caseiro simples e divertida!
Ingredientes necessários
Para a gelatina:
- 15g de gelatina sem sabor
- 75ml de água
Para a calda:
- 240g de açúcar
- 75ml de água
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Outros:
- Amido de milho ou açúcar de confeiteiro (quantidade necessária)
Modo de preparo
Preparando a gelatina
- Em uma tigela pequena, coloque os 15g de gelatina sem sabor e adicione os 75ml de água fria.
- Deixe descansar por cerca de 10 minutos para que a gelatina hidrate bem.
Fazendo a calda
- Em uma panela média, misture os 240g de açúcar e os 75ml de água.
- Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente.
- Continue cozinhando até a calda atingir 118°C (use um termômetro de cozinha ou verifique a consistência com uma ponta esferográfica).
Integrando gelatina e calda
- Enquanto a calda ainda estiver quente, acrescente a gelatina hidratada (aquecida se estiver muito fria).
- Misture bem até que as duas partes estejam completamente integradas.
Batendo a mistura
- Despeje a mistura de marshmallow na tigela grande da batedeira ou use uma batedeira manual.
- Comece a bater em velocidade baixa, aumentando gradualmente para alta.
- Bata por cerca de 10 a 15 minutos até que a mistura fique branca, fofa e triplique de volume.
- Adicione a essência de baunilha e misture bem.
Preparando as formas
- Escolha um prato retangular ou formas de chocolate e borrife com óleo vegetal ou desmoldante caseiro.
- Você também pode cobrir as formas com açúcar de confeiteiro ou papel manteiga.
Dando forma aos marshmallows
- Despeje a mistura nas formas preparadas e nivele a superfície com uma espátula.
- Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 4 horas ou até que fiquem completamente firmes.
Adicionando cor (Opcional)
- Adicione algumas gotas de corante alimentício em cada porção e misture bem até obter a cor desejada.
- Despeje cada porção colorida no molde, intercalando as cores para criar camadas coloridas.
Finalizando
- Após o tempo de descanso, desenforme os marshmallows e corte-os em cubos do tamanho que desejar.
- Para evitar que grudem, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou amido de milho.