Receita de gratinado de brócolis com purê de batata, alho e tomate

Receita de gratinado de brócolis com purê de batata, alho e tomate

Quem resiste ao sabor delicioso dos legumes gratinados? A camada dourada de queijo que os finaliza tem um aroma, sabor e textura incríveis. Brócolis gratinado com purê de batata, alho e tomate é um preparado com ingredientes provavelmente encontrados em casa: fácil de obter e barato. Juntos, eles combinam perfeitamente para resultar em um prato delicioso e cheio de nutrientes.

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O brócolis é uma importante fonte de fibra, uma substância que ajuda a reduzir o colesterol e o açúcar no sangue. A fibra também é essencial para o bom funcionamento dos intestinos.

O brócolis também contém minerais como zinco, magnésio, fósforo e cálcio, o que o torna um super alimento para os mais pequenos da sua casa, excelente para o desenvolvimento ósseo. Quanto às vitaminas, é rica em A, E e C, com propriedades antioxidantes que protegem as células e retardam o envelhecimento natural do corpo.

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Ingredientes:

• 1 brócolis médio
• 1 kg de batatas
• ½ kg de tomate cereja
• 1 cebola média
• ½ bulbo de alho
• ¼ kg de queijo parmesão ralado
• Sal
• Pimenta
• Orégano seco
• Azeite de oliva extra virgem

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Como preparar brócolis gratinado com purê de batata, alho e tomate:

1. Aqueça uma frigideira com azeite e frite em ordem. Primeiro a cebola até caramelizar e depois os tomates cereja, cortados ao meio. Enquanto cozinham, amasse delicadamente os tomates até formar um purê espesso. Tempere com sal e pimenta.
2. Em uma panela, ferva as batatas descascadas e picadas por 25 minutos ou até ficarem macias. Passe por um purê ou liquidificador até obter uma textura cremosa e misture com metade do queijo parmesão.
3. Cozinhe os brócolis em água fervente com sal por dez minutos. Retire da água e coloque em água fria com gelo. Em seguida, pique em pedaços pequenos e reserve.
4. Em uma forma refratária coloque os brócolis picados, purê de batata e purê de tomate em camadas, repita e finalize a camada final com os brócolis picados.

Cubra o brócolis com o restante do queijo parmesão. Se desejar, adicione mais queijo a gosto. Asse por 20 minutos ou até que o queijo em cima esteja dourado.