É difícil encontrar alguém que resista a este delicioso prato. O molho pesto que vamos preparar e os camarões salteados dão um toque de sabor muito peculiar a este espaguete, e o melhor de tudo, em poucos minutos pode estar na mesa.
Um dos grandes clássicos da gastronomia italiana é, sem dúvida, o espaguete ao pesto genovês, um prato delicioso e muito simples de preparar e que, nesta ocasião, complementamos com uns camarões salteados.
Receita de espaguete ao pesto com camarão. Foto: Freepik
Ingredientes necessários:
450g de espaguete
20 camarões
2 dentes de alho
20 folhas de manjericão
30g de queijo parmesão ralado
30g de queijo pecorino ralado
30g de pinhões
azeite extra virgem
Sal
Modo de Preparo:
Cozinhe o espaguete em fogo médio alto em uma panela com bastante água e uma pitada de sal. Para deixá-los al dente, cozinhe pelo tempo indicado pelo fabricante na embalagem. No meu caso, foram 8 minutos. Em seguida, escorra o espaguete com a ajuda de um escorredor e reserve.
Enquanto a massa cozinha, faça o molho pesto. Para isso, coloque as folhas de manjericão no copo do liquidificador, previamente lavadas e sem o talo.
Adicione o queijo parmesão, o queijo pecorino, os pinhões, os dentes de alho previamente descascados, cerca de 125 ml de azeite e uma pitada de sal.
Processe por alguns segundos até que tudo esteja triturado, formando um molho homogêneo. Ajuste os ingredientes de acordo com seu gosto e reserve.
Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira larga em fogo médio. Quando estiver bem quente, salteie os camarões previamente consultados por alguns minutos.
Adicione o espaguete bem escorrido e o molho pesto. Misture cuidadosamente até que os ingredientes estejam perfeitamente integrados e já pode servir este delicioso prato à mesa. Bom apetite!