A receita de creme brûlée das nossas avós é uma sobremesa clássica francesa que encanta a todos com sua simplicidade e sabor inigualável.
Composta por crème pâtissière cozido em banho-maria e finalizada com uma crosta caramelizada, esta sobremesa oferece uma combinação perfeita de facilidade de execução e delícia. Vamos aprender a fazer essa receita que traz elegância e tradição à mesa.
Receita de crème brûlée autêntica e infalível, muito fácil de fazer!
Ingredientes
Para preparar a receita de crème brûlée das nossas avós, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 250 ml de leite integral
- 250 ml de creme de leite
- 4 gemas (médias)
- 120 g de açúcar
- 1 vagem de baunilha
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
Modo de Preparo
1. Preparando a Base do Creme
Comece colocando o leite e o creme de leite em um tacho junto com a vagem de baunilha cortada longitudinalmente. Cozinhe em fogo baixo, permitindo que os sabores se infundam.
Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
2. Incorporando os Ingredientes
Retire a mistura de leite e creme do fogo antes de ferver. Adicione aos poucos à mistura de gemas e açúcar, passando tudo por uma peneira para remover as sementes e a vagem de baunilha.
3. Cozinhando em Banho-Maria
Despeje a mistura em formas pequenas e asse em forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 60 minutos em banho-maria. Para isso, coloque as formas em uma panela com água até a metade. Essa técnica garante um cozimento uniforme e suave.
4. Resfriamento e Finalização
Retire as formas do forno e deixe esfriar. Em seguida, coloque-as na geladeira por 2 horas para firmar bem o creme.
Na hora de servir, polvilhe a superfície das sobremesas com açúcar mascavo. Caramelize com maçarico ou na grelha do forno quente até obter uma crosta crocante e dourada.
Retire o crème brûlée das nossas avós do forno e sirva imediatamente!
Uma Sobremesa Elegante para Qualquer Ocasião
A receita de crème brûlée das nossas avós é a combinação perfeita entre a doçura do creme e a crosta caramelizada. Essa sobremesa atemporal é ideal para todas as ocasiões, trazendo um toque de elegância e tradição à sua mesa. Seus convidados certamente se derreterão com cada colherada desta deliciosa sobremesa francesa. Aproveite!