Receita de bolo de biscoito de mel: muito fácil, rápida e saborosa.
Este bolo de bolacha com mel e requeijão é uma versão do mítico bolo da avó. Adaptado aos tempos em que se busca a simplicidade na produção e os ingredientes mais naturais possíveis.
Utilizaremos como base alguns biscoitos, o clássico maria ou uma versão integral para que tenhamos um resultado mais saudável. Combinamos com um requeijão de boa qualidade, um requeijão que temos em casa.
O mel lhe dará a doçura natural que um bom punhado de amêndoas acabará por coroar. Atreva-se a experimentar este delicioso bolo de biscoito com mel e requeijão, é espetacular.
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Este bolo de bolacha com mel e requeijão cozinha facilmente e tem um aspecto incrível, só temos que encontrar um recipiente adequado.
Usaremos um molde que forraremos com plástico ou papel transparente que nos ajudará a desenformar e manter cada ingrediente no lugar.
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Aquecemos o leite numa caçarola, vamos infundi-lo com a casca do limão e o pau de canela para lhe dar sabor e alegria.
Quando começar a ferver desligamos o fogo e deixamos em infusão por alguns minutos, enquanto esfria um pouco podemos continuar com o recheio deste delicioso bolo de biscoito.
Preparamos uma tigela fria para que o creme que acaba de sair da geladeira monte mais rápido.
Batemos um pouco antes de adicionar metade do açúcar que preparamos para esse recheio. O creme dará consistência e cremosidade a essa elaboração. Quando estiver perfeitamente montado e consistente, vamos adicionar aos poucos o queijo e a outra metade do açúcar.
Este recheio é forte e cremoso, ideal para um bolo de avó com uma alma que dificilmente esquecerá.
Podemos utilizar requeijão ou qualquer queijo de pasta mole, um mascarpone ou um cremoso fácil de misturar com ingredientes deste tipo, proporcionando a sua cremosidade.
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Se não temos queijo cottage ou queijo, podemos até experimentar um iogurte que pode funcionar bem com um recheio simples. Não terá tanta consistência, mas com algumas horas no freezer a gente vai conseguir.
Agora é a hora de montar esse bolo. Colocamos os biscoitos no fundo, molhamos bem com o leite que ainda vai estar quente.
Colocamos a camada de recheio com cuidado até que fique bem distribuída antes de colocar os biscoitos novamente por cima. Molhamos os biscoitos novamente com o leite e cobrimos novamente com nosso recheio de queijo antes de dar o acabamento final a este doce.
Aquecemos um pouco o mel se for muito consistente colocá-lo em cima do bolo, deve cair perfeitamente sobre ele.
Decoramos com algumas amêndoas fatiadas que podem dar o toque crocante perfeito para este tipo de bolos caseiros carregados de boas vibrações. Nós só temos que experimentar e se divertir.
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