A receita de mousse de chocolate da vovó é o epítome da comida reconfortante. Feita com ingredientes simples como ovos, creme de leite, açúcar e chocolate amargo 70%, essa sobremesa clássica é um verdadeiro deleite para qualquer ocasião. Vamos aprender a fazer essa mousse deliciosa e cremosa seguindo a receita tradicional francesa.
A mousse de chocolate da vovó, com sua textura leve e sabor rico, é perfeita para satisfazer os desejos de sobremesa de todos. Siga nossa receita e desfrute de uma experiência gourmet inesquecível!
Receita cremosa e deliciosa de mousse de chocolate estilo vovó
Ingredientes
Para preparar a mousse de chocolate da vovó, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 450g de chocolate amargo
- 275g de creme líquido integral
- 75g de açúcar
- 8 claras e 4 gemas
Modo de Preparo
Passo 1: Derretendo o Chocolate
Comece cortando o chocolate em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo ocasionalmente até obter uma mistura lisa e uniforme.
Passo 2: Preparando o Creme
Aqueça o creme de leite em uma panela, sem deixar ferver. Adicione o creme quente ao chocolate derretido, mexendo bem até que a mistura esteja homogênea. Deixe a mistura esfriar até abaixo de 50°C para evitar que as gemas coalhem.
Passo 3: Incorporando as Gemas
Adicione as gemas ao creme de chocolate, uma a uma, mexendo continuamente para garantir uma mistura suave e uniforme.
Passo 4: Batendo as Claras
Em uma tigela separada, bata as claras com o açúcar até obter picos espumosos, mas não muito firmes. Esse passo é crucial para garantir a leveza da mousse.
Passo 5: Misturando Tudo
Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate e gemas. Faça isso em movimentos suaves para manter a leveza da mousse. O resultado deve ser uma mistura arejada e homogênea.
Passo 6: Refrigerando
Transfira a mousse de chocolate para uma tigela ou para porções individuais. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 8 horas. Esse tempo de refrigeração é essencial para que a mousse adquira a textura correta.
Toque Final e Dicas de Servir
Para um toque final especial, decore a mousse com chantilly. Use um saco de confeitar com bico estrela para criar pequenos torrões de chantilly sobre a mousse. Essa sobremesa é ideal para ser servida em reuniões familiares ou como um lanche reconfortante nos domingos frios de janeiro.