O brigadeiro é uma sobremesa icônica do Brasil, adorada não apenas em sua terra natal, mas em todo o mundo. Conhecido principalmente em sua versão clássica de chocolate, o brigadeiro evoluiu ao longo do tempo, ganhando uma variedade de novos sabores, entre os quais o brigadeiro de leite em pó, o de pistache, o de paçoca e muitos outros.
Hoje, nossa missão é revelar a você a fórmula mágica para preparar o perfeito brigadeiro de limão, sem o desagradável efeito de talhar. Prepare-se para descobrir como sempre ter à mão um brigadeiro de limão impecável!
Para o brigadeiro de limão perfeito, você precisa deixar de lado o suco de limão. O segredo está nas raspas de limão que adicionam um sabor fresco e agradável, sem a preocupação de obter uma textura granulada indesejada que o suco de limão poderia causar.
Inicie o processo adicionando o leite condensado, a manteiga, as raspas de limão e uma pitada de sal em uma panela de fundo grosso. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente até que a mistura comece a engrossar. Assim que você perceber que a mistura começou a engrossar, conte um minuto e desligue o fogo. Em seguida, adicione o creme de leite e misture rapidamente até obter uma consistência homogênea.
Despeje a mistura em um prato levemente untado com manteiga e cubra com plástico-filme, certificando-se de que esteja em contato direto com a mistura de brigadeiro. Deixe esfriar completamente na geladeira.
Após o resfriamento, molde o brigadeiro em pequenas bolas. Se desejar que todas as bolas sejam do mesmo tamanho, utilize uma balança digital. Depois de modeladas, passe cada bola de brigadeiro no açúcar cristal, removendo o excesso com uma peneira. Coloque os brigadeiros nas forminhas de papel e pronto!
Com este guia, você agora está pronto para criar um lote perfeito de brigadeiros de limão que irão surpreender todos os seus convidados. Para mais dicas e receitas, não deixe de visitar o Informe Brasil!