No mundo da panificação, existe uma receita simples de fazer, mas que se destaca pelo sabor rico e textura macia: o pudim nuvem. Essa sobremesa é feita com poucos ingredientes e rende muitas porções, sendo perfeita para acompanhar um lanche com café, chá ou mate. Além disso, você não precisa ser um chef profissional para preparar esse pudim incrível. Vamos à receita!
Ingredientes para o Pudim Nuvem
- 200 ml de leite integral
- 380 g de açúcar
- 6 ovos
- 1 colher de sopa de essência ou extrato de baunilha
Modo de preparo
- Ferva o leite com açúcar
- Coloque 200 ml de leite integral e metade do açúcar (190 g) em uma panela.
- Deixe ferver por 10 minutos, depois retire do fogo.
- Prepare a mistura de ovos
- Em uma tigela, adicione os 6 ovos, o restante do açúcar (190 g) e a essência de baunilha.
- Bata com a ajuda de uma batedeira até obter uma consistência espessa e espumosa.
- Misture o leite aos ovos
- Adicione o leite fervido aos poucos na mistura de ovos, sem parar de mexer.
- Misture bem para garantir que o pudim fique fofo e macio.
- Caramelize a forma
- Caramelize uma forma com 200 g de açúcar: cozinhe em fogo baixo até que o açúcar fique líquido e marrom.
- Despeje o caramelo na forma e espalhe uniformemente.
- Asse em banho-maria
- Coloque a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Coloque a forma em uma assadeira com água para cozinhar em banho-maria.
- Pré-aqueça o forno a 170°C e asse por 60 minutos.
- O pudim estará pronto quando se mover como uma gelatina.
- Resfrie e desenforme
- Leve o pudim à geladeira durante a noite.
- Para desenformar, coloque a forma em outra fonte de água fervente para soltar o caramelo.
- Use uma faca para soltar as bordas e transfira o pudim para um prato.
- Corte nas porções desejadas e sirva.
Dicas para um pudim perfeito
- Caramelização: Tenha cuidado ao caramelizar o açúcar para não queimá-lo.
- Banho-Maria: Certifique-se de que a água da assadeira cubra até a metade da forma para um cozimento uniforme.
- Resfriamento: Deixe o pudim resfriar completamente na geladeira para que adquira a consistência ideal.
Conclusão
O pudim nuvem é uma sobremesa simples de fazer, mas que impressiona pelo sabor e textura. Ideal para um lanche da tarde, essa receita certamente vai surpreender seus familiares e amigos. Aproveite e bom apetite!