O pudim de leite é uma sobremesa clássica e deliciosa, perfeita para impressionar em jantares ou momentos especiais com amigos e família.
Com textura cremosa e sabor suave, ele é uma alternativa prática e sofisticada ao tradicional creme de caramelo. Além disso, sua apresentação em uma única forma facilita o serviço, proporcionando fatias perfeitas e irresistíveis.
Para preparar um pudim de leite que serve até seis pessoas, você precisará dos seguintes ingredientes:
1. Preparando o Leite Aromatizado
Aqueça o leite em fogo baixo com a vagem de baunilha cortada ao meio. Quando o leite começar a ferver, desligue o fogo e deixe a baunilha em infusão para intensificar o aroma.
Em uma tigela, bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter um creme homogêneo e claro. Adicione lentamente o leite quente, mexendo constantemente para evitar que os ovos cozinhem.
Misture o açúcar e a água em uma panela, deixando cozinhar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Despeje o caramelo no fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro, espalhando bem.
Sirva a mistura de leite e ovos na forma. Cuba com papel alumínio e coloque em banho-maria em um tabuleiro maior com água. Leve ao forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 80 minutos.
Após assar, deixe esfriar em temperatura ambiente antes de refrigerar por pelo menos duas horas. Na hora de servir, desenforme o pudim com cuidado e deixe o caramelo escorrer pelas laterais.
Para um toque especial, adicione raspas de laranja ou limão, uma pitada de canela ou até café solúvel à receita. Essas variações realçam o sabor e tornam a sobremesa ainda mais especial.
Prepare essa iguaria e surpreenda seus convidados com uma sobremesa simples, elegante e deliciosa!