Preparei um delicioso sorvete de chocolate branco

Quando pensamos em sorvete, frequentemente nossa mente nos leva às tradicionais e deliciosas versões de chocolate, morango ou baunilha. Mas e se eu te contasse que há uma variante que tem o potencial de redefinir tudo o que você conhece sobre sorvetes de chocolate?

Preparei um sorvete de chocolate branco que não é apenas uma doce indulgência, mas uma reviravolta cremosa e luxuosa no tradicional. Preparados para uma experiência refrescante e inesquecível?

Ingredientes:

• 100g de chocolate branco
• 300g de creme líquido
• 50g de iogurte
• 50g de açúcar de confeiteiro

Preparação passo a passo:

1. Pique o chocolate e aqueça-o junto com 100g de creme de leite em fogo baixo, confusão sempre.
2. Retire a panela do fogo e bata a mistura com um batedor.
3. Adicione o iogurte e misture uniformemente com o chocolate quente.
4. Despeje a mistura em um recipiente frio e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
5. Bata o restante do creme de leite com o açúcar de confeiteiro e misture gradualmente com a mistura de chocolate à temperatura ambiente.
6. Despeje a mistura em moldes de picolé ou recipientes de sua escolha.
7. Coloque no congelador a -18ºC por 6 a 8 horas.

Recomendações para o sucesso do Sorvete de Chocolate Branco:

• Deixe o creme na geladeira por cerca de três horas e, em seguida, leve ao freezer por mais uma hora antes de bater.
• Uma variante seria adicionar 50g de chocolate ralado à massa do sorvete.
• A tigela utilizada deve ser de metal e previamente resfriada na geladeira.
• Bata a mistura com um batedor para evitar a formação de cristais, pois, mesmo com a alta quantidade de gordura na base do sorvete, eles podem se formar.
• Para obter uma textura super cremosa, recomendo bater a cada dez minutos durante a primeira hora e, em seguida, deixar descansar no freezer por 5 horas ou mais, se possível. Isso é especialmente eficaz se você usar uma tigela para esse processo.