Preparei este risoto de camarão e foi um sucesso de tão saboroso

O risoto de camarão é, sem dúvida, uma das receitas mais sofisticadas que envolvem camarão. Isso é significativo, considerando que a maioria das receitas com camarão são apropriadas para ocasiões especiais, mas o risoto é um preparo que requer tempo e técnica para obter sabores delicados, mas memoráveis.

Lembre-se de que, para preparar um risoto de camarão, é essencial ter um bom caldo de peixe ou de camarão como ingrediente.

Preparei este risoto de camarão e foi um sucesso de tão saboroso

Ingredientes:

• 150 gramas de camarão descascado
• 300 gramas de arroz arbóreo ou arroz carnaroli para risoto
• 1 litro de caldo de camarão ou fumet de peixe
• 1 cebola branca
• 1 dente de alho
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 1/3 de xícara de manteiga sem sal
• 50 gramas de queijo parmesão ralado ou em flocos
• Azeite vegetal
• Sal a gosto
• Pimenta moída

Preparação Passo a Passo:

1. Comece descascando a cebola e corte-a em pedaços pequenos. Faça o mesmo com o dente de alho.
2. Prepare os camarões, descascando-os, se necessário, e garantindo que estejam limpos.
3. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio baixo.
4. Quando o azeite estiver quente, refogue a cebola e o alho, mexendo constantemente para evitar que grudem ou queimem. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
5. Em seguida, adicione os camarões à frigideira e tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado, apenas para dourar.
7. Retire os camarões da frigideira e reserve. Adicione o arroz à frigideira e tempere levemente com sal e pimenta.
8. Refogue o arroz por cerca de 5 minutos, mexendo constantemente até que os grãos fiquem levemente transparentes.
9. Despeje o vinho branco sobre o arroz e cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que o vinho reduza um pouco e se concentre.
10. Continue a mexer e permita que o arroz absorva parte do líquido.
11. Em seguida, adicione duas xícaras de caldo de camarão ou peixe, ou a quantidade necessária para manter o nível de líquido acima do nível do arroz.
12. Continue a monitorar o risoto, adicionando mais caldo conforme necessário. O objetivo é repetir esse processo até que todo o caldo seja absorvido.
13. Teste a textura do arroz para garantir que esteja pronto, o que geralmente leva de 15 a 20 minutos de cozimento.
14. Quando o arroz estiver no ponto desejado, retire-o do fogo e prove, ajustando o tempero com sal e pimenta, se necessário.
15. Em seguida, acrescente os camarões de volta à preparação.
16. Cubra o risoto com a manteiga para que derreta com o calor residual e misture bem.
17. Finalize polvilhando com o queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.