Prepare o famoso sorvete de baunilha do McDonald’s com esta receita

O sorvete de baunilha do McDonald’s é conhecido por sua textura cremosa e sabor clássico, sendo um dos itens mais populares do cardápio da rede. Felizmente, compartilho aqui a receita secreta para fazer em casa essa famosa sobremesa para que você possa saboreá-la a qualquer hora. Você só precisa de alguns ingredientes que encontra em qualquer supermercado. Mãos à obra!

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite integral frio
• 30 gramas de amido de milho
• 100 gramas de açúcar granulado
• 30 gramas de manteiga
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 4 claras de ovo pasteurizadas
• 40 gramas de açúcar de confeiteiro

Preparação do sorvete:

1. Despeje três quartos de xícara de leite em um prato fundo e adicione o amido de milho. Mexa bem até dissolver completamente e não restar grumos.

2. Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo. Quando começar a ferver, junte o resto do leite, o açúcar granulado, a baunilha e a manteiga. Espere levantar fervura novamente e abaixe o fogo.
3. Cozinhe em temperatura média por 10 minutos ou até que tudo esteja bem integrado, levemente grosso e sem grumos. Mexa sempre para evitar que o amido de milho grude no fundo da panela. Finalmente, deve haver uma textura atole. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois leve à geladeira por uma hora.
4. Passado o tempo, bata as claras em neve. Coloque-as em um recipiente grande e bata em velocidade baixa com a batedeira até formar uma espuma.
5. Adicione o açúcar de confeiteiro, aumente a velocidade e bata até atingir os picos firmes, ou seja, quando tiver picos firmes e puder virar o recipiente sem que as claras caiam.
6. Adicione a base de sorvete ou a mistura de amido de milho às claras, fazendo-o de forma envolvente para evitar que saia ar das claras.

7. Despeje o sorvete em um recipiente próprio para freezer com tampa e congele até ficar sólido.

NOTA: Para obter a textura lisa característica, você pode bater o sorvete por alguns segundos e colocá-lo novamente no freezer por alguns minutos.

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