Quando vamos a um restaurante, é comum sermos apresentados não só ao menu regular, mas também às opções especiais do dia. Esses pratos, que variam diariamente, são uma tentativa de oferecer novidades aos clientes e fazer uso eficiente dos ingredientes disponíveis.
No entanto, segundo o renomado chef Gordon Ramsay, optar pelo prato do dia pode não ser a melhor escolha. Vamos entender os motivos por trás dessa afirmação.
Ramsay alerta que os pratos do dia frequentemente incluem ingredientes que estão próximos do fim de seu prazo de validade. Isso significa que, embora o prato possa parecer uma novidade tentadora, ele pode não ser a opção mais fresca disponível. O chef enfatiza que esses pratos são muitas vezes uma estratégia para os restaurantes liquidarem estoques que de outra forma poderiam não ser utilizados.
Além disso, há o risco de que esses pratos sejam preparados a partir de sobras, cuja qualidade e frescor podem ser questionáveis. Isso não só compromete a experiência gastronômica, mas também pode representar um risco para a saúde. Ramsay também sugere que um garçom que insiste muito em um prato do dia pode estar tentando promover um item que o restaurante deseja eliminar rapidamente.
Optar pelo prato do dia pode parecer econômico, pois ajuda o restaurante a reduzir desperdícios. No entanto, este prato geralmente é vendido pelo mesmo preço de opções mais frescas do menu, o que significa que o cliente pode acabar pagando mais por algo de menor qualidade.
Ramsay aconselha especialmente a evitar sopas do dia, a menos que esteja em um restaurante especializado em sopas. A sopa é frequentemente usada para utilizar uma grande quantidade de ingredientes que estão prestes a expirar.
Quando for comer fora, Ramsay recomenda escolher o prato do chef, que geralmente reflete os ingredientes mais frescos e de melhor qualidade disponíveis no restaurante. É importante também considerar a especialidade do local. Por exemplo, se você está em uma churrascaria, prefira os pratos de carne ao invés de opções de peixe.
Finalmente, o chef aconselha contra pedir saladas em restaurantes tradicionais, pois muitas vezes elas são simples e servem mais como uma fonte de lucro elevado para o restaurante do que como uma opção culinária de qualidade.