Sabemos que refrigerar os alimentos é uma prática comum e vital para prolongar sua vida útil, mas nem todos os itens da sua despensa devem ser colocados na geladeira. Isso é particularmente verdadeiro quando se trata de pão. Continue lendo para entender melhor por que você deve evitar refrigerar o pão.
Por que você NÃO deve colocar pão na geladeira?
Você pode se perguntar: “Por que eu não deveria colocar pão na geladeira se isso pode mantê-lo fresco por mais tempo?” A resposta é que o ato de refrigerar o pão pode, na verdade, acelerar o processo de envelhecimento e fazê-lo estragar mais rapidamente.
A GE Appliances explica que as moléculas de amido no pão recristalizam rapidamente em baixas temperaturas. Esse processo, conhecido como retrogradação, faz com que o pão endureça e se torne rançoso mais rápido se estiver na geladeira.
Portanto, em vez de refrigerar, é recomendável manter o pão em um saco plástico hermético à temperatura ambiente. Certifique-se de que o local escolhido para armazenamento esteja livre de umidade e não esteja
exposto a grandes variações de temperatura. Antes de consumir o pão, é essencial verificar se há sinais de mofo ou outros indicativos de que o alimento possa estar estragado.
Além do Pão: Outros Alimentos Que Não Devem Ser Refrigerados
O pão não é o único alimento que se beneficia do armazenamento fora da geladeira. Na verdade, muitas frutas, legumes e outros itens também se saem melhor quando armazenados à temperatura ambiente. Aqui estão alguns exemplos de alimentos que não devem ser refrigerados:
- Bananas: A refrigeração interrompe o processo natural de amadurecimento das bananas.
- Café: O frio pode alterar o sabor do café e fazer com que absorva odores de outros alimentos na geladeira.
- Tomates: A refrigeração pode tornar os tomates sem sabor e com uma textura granulada.
- Mel: O frio faz o mel cristalizar e se tornar difícil de usar.
- Ervas frescas: Exceto em certas circunstâncias, as ervas devem ser mantidas à temperatura ambiente para evitar que murchem.
- Óleo: O frio pode fazer com que o óleo endureça e se torne turvo.
- Melões: Essas frutas mantêm melhor o seu sabor e nutrientes à temperatura ambiente.
- Abacate: Como as bananas, os abacates devem amadurecer à temperatura ambiente.
- Cebolas: A refrigeração faz com que as cebolas fiquem moles e mofem mais rápido.
- Batatas: O frio pode alterar a textura e o sabor das batatas.
- Alho: A refrigeração pode fazer com que o alho brote ou mofe.
Como sempre, lembre-se de que é importante armazenar esses alimentos corretamente. Eles devem ser mantidos em recipientes herméticos à temperatura ambiente, longe da umidade.