Por que você não deve armazenar panelas na geladeira? Veja o que esse costume pode causar para a sua saúde.
Imagine esta situação: você acabou de terminar uma refeição deliciosa e deve agora arrumar tudo o que usou para preparar e saborear sua comida. De repente, percebe que sobrou um pouco de comida na panela em que cozinhou. O que fazer? Se você pensou em simplesmente guardar a panela na geladeira, saiba que tal ação pode ser um equívoco que não apenas afetará o sabor dos pratos e o estado da panela, mas também poderá comprometer a sua saúde. Mas por quê? Por que é inadequado guardar panelas na geladeira?
Por que você não deve armazenar panelas na geladeira?
De acordo com diversos estudos, colocar panelas de comida na geladeira não é uma prática tão recomendável quanto possa parecer, devido aos sérios riscos de contaminação alimentar que podem surgir ao adotar essa abordagem.
É essencial lembrar que panelas e frigideiras não foram projetadas para serem utensílios de armazenamento de alimentos. Elas foram concebidas para o preparo dos alimentos, o que significa que não possuem a vedação necessária para evitar que o conteúdo seja exposto a um ambiente úmido, comum nas geladeiras. Essa umidade pode propiciar o desenvolvimento de bactérias e germes que podem resultar em doenças gastrointestinais.
Os problemas são ainda mais agravados quando se trata de panelas de alumínio ou cobre, pois, se esses metais não estiverem revestidos, podem se infiltrar nos alimentos, sendo consumidos sem serem percebidos. Embora a ingestão mínima desses materiais não seja imediatamente preocupante, se essa exposição prolongada ocorrer ao longo do tempo, podem surgir efeitos adversos à saúde. O envenenamento por cobre, por exemplo, é particularmente perigoso, resultando em sintomas como diarreia, dores abdominais, náuseas, vômitos e, em casos extremos, danos no fígado.
Além disso, recipientes de metal não são completamente esterilizados, podendo alterar o sabor dos alimentos devido à oxidação. Adicionalmente, o calor emanado de uma panela recentemente utilizada pode prejudicar o desempenho do seu refrigerador, enquanto o frio da geladeira pode corroer os materiais das panelas e frigideiras, tornando-os inutilizáveis ao longo do tempo.
Como melhor armazenar alimentos na geladeira?
Para evitar essas preocupações, os especialistas recomendam a utilização de recipientes e materiais especialmente projetados para armazenar alimentos.
Os recipientes herméticos, seja de plástico ou vidro, são os mais populares e eficazes. Outras opções incluem sacolas plásticas com fecho ziplock, papel alumínio e filme plástico, também conhecido como filme de cozinha. Ao utilizar esses materiais, é importante eliminar o excesso de ar antes de armazenar os alimentos, a fim de evitar a contaminação cruzada e o crescimento de bactérias.