Por que você deve colocar cascas de ovo no óleo para cozinhar?

No vasto mundo da gastronomia, muitas vezes nos deparamos com pequenos segredos culinários que podem transformar por completo nossa experiência na cozinha. Hoje, estamos aqui para compartilhar com você um truque simples, mas incrivelmente eficaz, que tem sido discutido e compartilhado entre chefs e entusiastas da culinária nas redes sociais: o uso de casca de ovo para evitar que o óleo queime durante a fritura.

Pode parecer surpreendente à primeira vista, mas você logo descobrirá que esse método não apenas acrescenta um toque de magia aos seus pratos, mas também resolve alguns dos problemas mais comuns que enfrentamos na cozinha. No entanto, é importante mencionar que, como se trata de uma técnica para fritar alimentos, é necessário tomar precauções para evitar acidentes e queimaduras.

Por que você deve colocar cascas de ovo no óleo para cozinhar?

Você provavelmente já viu esse truque viral em plataformas como TikTok, Instagram ou YouTube. A ideia por trás dessa prática é simples: ao colocar uma casca de ovo no óleo enquanto você frita os alimentos, é possível evitar que o óleo atinja o ponto de queima. Isso não apenas promove uma cozinha mais saudável, mas também reduz o desperdício de óleo de cozinha.

Para colocar esse truque em prática, siga essas etapas:

1. Escolha o óleo adequado: Comece escolhendo um óleo com um alto ponto de fumaça, como óleo de canola, milho, cártamo ou girassol. Esses óleos são mais resistentes ao calor e menos propensos a queimar.
2. Aqueça o óleo: Coloque o óleo na panela e espere até que esteja bem aquecido.
3. Adicione a casca de ovo: Acrescente uma casca de ovo previamente limpa, de preferência sem resíduos de clara ou gema.
4. Frite os ingredientes: Quando a casca de ovo começar a borbulhar no óleo quente, é hora de adicionar os ingredientes que deseja fritar, como um bife à milanesa ou qualquer outro alimento.

Dicas essenciais:

Para garantir que o óleo não queime durante a fritura, aqui estão algumas dicas úteis:

1. Escolha o Óleo Adequado: Como mencionado anteriormente, opte por óleos com alto ponto de fumaça para resistir ao calor.
2. Não Sobrecarregue a Panela: Evite sobrecarregar a panela com muitos alimentos de uma só vez, pois isso pode reduzir a temperatura do óleo e aumentar o risco de queima.
3. Seque os Alimentos: Antes de mergulhar os alimentos no óleo quente, certifique-se de que eles estejam secos. A umidade nos alimentos pode causar respingos e aumentar o risco de queima de óleo.