A pescada e o camarão ao molho são um prato sofisticado que agrada aos paladares mais exigentes. Embora possa parecer um desafio à primeira vista, com a escolha de certos ingredientes e atenção ao preparo, você pode alcançar um resultado digno de um chef.
Descubra como essa combinação de sabores do mar, enriquecida pelo toque especial de molho de peixe e açafrão, pode ser a estrela da sua próxima refeição.
Ingredientes de Qualidade: O Segredo do Sucesso
A base para qualquer receita bem sucedida é a qualidade dos ingredientes. Para esta receita, opte por pescada fresca e camarões de boa procedência.
O molho de peixe e o açafrão são os elementos-chave para criar um sabor único e sofisticado. Eles trazem um equilíbrio perfeito entre um toque salgado e um aroma exótico, transformando um prato simples em uma experiência gastronômica.
Pescada e camarão ao molho: Receita fácil que impressiona os convidados
Ingredientes (6 porções):
- 1,2 kg de pescada ou bacalhau
- 8-10 camarões grandes
- 3 dentes de alho picados
- 2 alhos-porós picados (incluindo a parte verde)
- 2 jarras de água + ½ copo
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 sachê de açafrão
- ½ copo de vinho branco
- Azeite e sal a gosto
Passo a Passo:
- Prepare os frutos do mar: Limpe os camarões retirando as cascas e o filamento preto. Corte a pescada em filés, retirando ossos e espinhas. Tempere levemente com sal.
- Faça o caldo de peixe: Refogue as cabeças de camarão, espinhas de pescada e partes verdes do alho-poró com azeite. Adicione água, sal e cozinhe por 30 minutos. Coe e reserva.
- Prepare o molho: Doure alho-poró, alho e cebola em azeite. Adicione vinho branco e deixe evaporar. Dissolva o amido de milho em água, adicione à mistura e cozinhe até engrossar. Incorpore o caldo de peixe, bata para obter uma textura cremosa e finalize com o açafrão hidratado.
- Cozinhe os frutos do mar: Doure os camarões e a pescada em uma frigideira com azeite. Adicione o molho e cozinhe por mais alguns minutos.
Dica de Servir a Pescada
Acompanhe este prato com arroz branco ou legumes cozidos no vapor para valorizar os sabores delicados. Com essa receita, seus convidados vão se encantar com a combinação de sabores do mar e a sofisticação do molho de açafrão. Experimente e surpreenda-se!