Panquecas sem ovo nem farinha: deliciosas e ajudam a perder peso

Panquecas sem ovo nem farinha: deliciosas e ajudam a perder peso.

Se você se interessou em preparar estas panquecas saudáveis, mas é vegano ou simplesmente deseja reduzir a quantidade de ovos diários, existem outras alternativas para prepará-las, embora algumas receitas incluam o uso de farinha, o que não é uma excelente ideia para a hora do jantar.

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Portanto, desta vez compartilhamos uma receita ideal para emagrecer que também não contém ovos ou farinhas.

Panquecas de couve-flor

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Ingredientes:

• 1 couve-flor
• 1 limão verde
• 2 colheres de sopa de linhaça
• 6 colheres de sopa de água
• 5 ramos de coentro
• Vinagre branco a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Azeite virgem a gosto
• Sal marinho a gosto

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Como preparar

• Lave bem a couve – flor, corte os ramos e deixe na água com um pouco de vinagre branco para desinfetar e depois escorra. Transfira para o processador de alimentos e moa até obter um arroz feito com couve-flor; cozinhe no vapor por 5 minutos, ou leve  ao micro-ondas por 2 minutos, mexa, coloque de volta por 2 minutos e retire.
• Em uma tigela grande, coloque as 2 colheres de sopa de linhaça e 6 colheres de água, misture muito bem e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, transfira a couve-flor para um pano de prato bem limpo e esprema para remover todo o líquido. Pique finamente os coentros previamente lavados e reserve.

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• Transfira a couve-flor sem água para uma tigela funda e acrescente as raspas de limão, bem como o preparado com linhaça que você deixou descansar até ficar com uma consistência um tanto viscosa, acrescente o coentro, o suco de 1/2 limão, pimenta do reino e sal marinho a gosto.
• Forme esferas e a seguir alise-as levemente com as mãos, reservando as panquecas de couve-flor. Coloque uma panela com azeite e quando estiver bem quente, coloque as panquecas, deixe dourar e retire para um prato com papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Desfrute quente, você pode acompanhar com uma salada fresca.