Panquecas de batata e abobrinha: crocantes e suculentas

Você vai adorar essas panquecas picantes de batata e abobrinha. Elas são suculentas e uma verdadeira delícia, crocantes e ricas em sabor.

Esta receita é maravilhosa e utiliza ingredientes fáceis. Todos ficarão encantados com essas maravilhas. Vamos para a cozinha!

• Preparação: 15 minutos
• Cozimento: cerca de 20 minutos
• Porções: 4

Ingredientes

Panquecas de batata:

• 20 cl de óleo de amendoim
• 4 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 sachê de açafrão
• 3 batatas
• Sal

Panquecas de abobrinha:

• 20 cl de óleo de amendoim
• 4 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 pitada de curry
• 1 pitada de páprica doce
• 3 abobrinhas
• Sal

Preparação das panquecas

Como fazer panquecas picantes de abobrinha e batata?

1. Descasque as batatas, enxágue-as e corte-as em rodelas finas e, em seguida, em palitos de fósforo.
2. Mergulhe-os numa tigela com água fria.
3. Misture o amido de milho com a farinha e o açafrão em uma tigela.
4. Escorra os tubérculos e passe-os pela mistura de farinha.
5. Tempere com sal, tampe e deixe descansar por meia hora.
6. Lave as abobrinhas, descasque-as e corte-as em rodelas finas e, em seguida, em palitos de fósforo.
7. Misture a farinha com o amido de milho e os temperos em uma tigela.
8. Adicione as abobrinhas e tempere com sal. Cubra também e deixe descansar por meia hora.
9. Aqueça o óleo em uma panela alta.
10. Pegue algumas batatas com uma colher e frita, dourando dos dois lados.
11. Proceda da mesma forma com as abobrinhas.

12. Sirva as panquecas picantes de batata e abobrinha. Delicie-se!