O mundo dos ovos de galinha apresenta um espetro colorido, que varia do branco puro ao castanho profundo. No entanto, será que a cor do ovo influencia sua qualidade, valor nutricional, ou sabor? A resposta a essa pergunta divide opiniões, mas hoje vamos tentar desvendar esse mistério.
Primeiramente, é importante enfatizar a contribuição nutricional dos ovos. Ricos em proteínas, vitaminas e minerais, os ovos representam uma importante fonte de nutrição para nossa dieta diária. Com apenas cerca de 80 calorias por unidade, os ovos também são um alimento com baixo teor calórico.
Entretanto, o consumo de ovos crus pode acarretar riscos, devido à possível presença de bactérias prejudiciais como a salmonela, que pode estar presente em resíduos fecais na casca. Portanto, ao selecionar ovos, a limpeza e a validade são mais importantes do que a cor da casca.
Essa é a principal diferença entre ovos brancos e marrons
A primeira grande revelação: a cor do ovo tem pouco a ver com seu valor nutricional ou qualidade. A coloração da casca é determinada pela raça da galinha. As galinhas com penas brancas geralmente botam ovos brancos, enquanto as de penas marrons tendem a botar ovos marrons. Portanto, a ideia de que ovos marrons são mais “naturais” ou saudáveis que os brancos não passa de um mito.
Do ponto de vista nutricional, ovos marrons e brancos são praticamente idênticos. A única diferença seria se a alimentação das galinhas tivesse sido suplementada para produzir ovos com características especiais, como os ovos enriquecidos com ômega-3.
Resumindo, a escolha entre ovos marrons e brancos deve ser feita com base na sua preferência pessoal. Seja qual for a cor da casca, o ovo continua sendo uma opção saudável e nutritiva para a sua dieta.
Contudo, existem outros fatores que podem influenciar o conteúdo nutricional dos ovos, como a alimentação da galinha, seu ambiente de vida, idade, entre outros. Se a qualidade nutricional do ovo é de extrema importância para você, recomenda-se optar por ovos de galinhas criadas ao ar livre e alimentadas com ração de qualidade.
Assim, o mistério da cor dos ovos é resolvido! Agora que você tem essas informações, pode fazer suas escolhas com base em fatos, e não em mitos. Aproveite seus ovos, seja em omeletes, sobremesas ou apenas cozidos. Eles são uma delícia de qualquer maneira!
Os ovos marrons são mais saudáveis, numa bandeja de 12 ovos o consumidor aproveita todos, já numa bandeja de 12 ovos brancos, o consumidor perde de dois a três ovos por bandeja, falou isso por experiência própria.