Super simples: os melhores segredos para fazer as mais deliciosas batatas fritas
A maioria das pessoas adoram comer batata frita, mas nem sempre consegue preparar essa delícia de forma correta e ideal para que ela fique bem crocante. Se isso acontece com você, preste atenção pois valos contar os melhores segredos para fazer as mais deliciosas batatas fritas.
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Para que as batatas fiquem crocantes deve-se retirar o máximo de amido possível, para isso deverá cortá-las e mergulhá-las no gelo durante a noite, escorrer e lavar em água corrente.
Na fritura, o sabor das batatas fritas é dado pelo óleo, um dos segredos do chefe é substituir o óleo vegetal pelo óleo de amendoim. Por outro lado, preste atenção à qualidade do óleo que usar, não deve ficar rançoso, pois qualquer sabor defeituoso ficará na sua cozinha.
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Escalde as batatas em óleo a 130 ° C por 6 minutos, isso as tornará crocantes por fora e macias em termos de textura.
Para um cozimento perfeito, uma vez as batatas escaldadas aos poucos, aumente a temperatura do óleo para 190 ° C, cozinhe por mais 3 ou 4 minutos, você verá que começam a ganhar uma cor mais dourada
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Depois de cozido, coloque com papel toalha e deixe por 5 minutos, para que o papel absorva todo o excesso de gordura.
Para salgar as batatas fritas, uma vez retiradas do azeite e batido, junta-se o sal, para que adira mais fácil e uniformemente.
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Última dica e não menos importante, sirva as batatas fritas em temperatura boa, sempre têm um sabor muito melhor.
Dica sustentável: se sobrar batata frita pode fazer uma deliciosa omelete, basta cortar as batatas e fazer um molho ao seu gosto, adicionar os ovos e preparar a frigideira com um pouco de azeite.
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