O que fazer se você achar uma estranha mancha branca dentro de ovos crus? | Os ovos estão entre os alimentos mais populares do mundo. Eles podem ser consumidos sozinhos ou usados como ingredientes principais para uma infinidade de receitas.
Mas mesmo esse alimento tão comum tem alguns segredos que muitas pessoas não sabem. Um deles é a presença de uma mancha branca no interior do ovo.
O que fazer se você achar uma estranha mancha branca dentro de ovos crus?
- A mancha branca no ovo é chamada de chalaza. É um conjunto de fios de clara de ovo entrelaçados que servem para ancorar a gema à membrana da casca do ovo.
- A chalaza é uma parte natural do ovo e é completamente segura para comer.
- Na verdade, a presença da chalaza é um sinal de que o ovo está fresco.
Como funciona a chalaza?
A chalaza é formada quando a gema se desenvolve no ovário da galinha. Os fios de clara de ovo começam a se formar em torno da gema e, à medida que a gema cresce, os fios se entrelaçam para formar uma estrutura forte.
A chalaza é ancorada à membrana da casca do ovo por meio de proteínas chamadas mucinas. As mucinas são substâncias pegajosas que ajudam a manter a chalaza no lugar.
O que acontece com a chalaza quando o ovo é cozido?
A chalaza se torna mais firme quando o ovo é cozido. Isso ocorre porque as proteínas da clara de ovo se coagulam quando são expostas ao calor. A chalaza ainda é segura para comer mesmo depois de cozida. No entanto, ela pode ser difícil de ver em ovos cozidos.
Como remover a mancha branca
- Não é necessário remover a chalaza dos ovos. No entanto, algumas pessoas preferem removê-la para evitar que fique presa nos dentes ou na garganta.
- Para remover a chalaza, você pode usar uma colher ou um garfo para removê-la da gema. Você também pode usar uma peneira fina para remover a chalaza da clara de ovo.
Conclusão
A mancha branca no ovo é uma parte natural do ovo e é completamente segura para comer. A presença da chalaza é um sinal de que o ovo está fresco.
Se você está se perguntando o que é aquela mancha branca no ovo, agora você sabe. É a chalaza, uma estrutura natural que serve para ancorar a gema à casca do ovo.