O bolo de cenoura mais fofo, fácil e rápido que você poderia desejar
Incrível mas é verdade: esta receita é preparada em apenas dez minutos. Se não tivesse que ser assado no forno, seria a bomba.
Recomendo que você asse com ar, se o seu forno tiver essa possibilidade.
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Ingredientes para cerca de 6 pessoas:
- 250 g de cenoura ralada
- 4 ovos 200 g de farinha
- um envelope de fermento
- uma colher de chá de canela (não gosto muito, mas admito que é ótimo)
- 200 g de açúcar
- 160 ml de azeite
- 1 colher de sopa (de mocha) de sal
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A maneira de fazer:
1. Rale a cenoura o mais finamente possível, misture com os ovos batidos.
2. Incorpore a farinha, amassada com o fermento, peneirada para que respire.
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3. Junte a canela, o açúcar, o azeite e o sal e misture bem.
4. Unte uma forma de esponja redonda, recheie com a massa e leve ao forno por cerca de 45 minutos. a 180ºC, com ar e aquecimento para cima e para baixo.
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Prepare a cobertura com: 1 terrina de cream cheese, 125 gramas de açúcar de confeiteiro, 50 gramas de manteiga, 1 colher de chá de baunilha.
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Como fazer a cobertura: deixe a manteiga em local aquecido até ficar com a textura de uma pomada. Misture todos os ingredientes: queijo, açúcar, manteiga e baunilha até obter um creme homogêneo. Espalhe ou recheie o bolo com ele.
Outro truque: adicione nozes picadas à massa do bolo.