A abóbora é o símbolo do outono, amplamente utilizada na tão esperada festa de Halloween. Principalmente empregada para fins ornamentais, a abóbora também é deliciosa para consumo.
São numerosas as receitas que têm a abóbora como protagonista, desde deliciosas sopas aveludadas até formas mais simples de preparo, como assá-la para saborear.
Um erro comum em relação à abóbora é descartar a casca, porém, é aí onde estão concentrados os maiores benefícios! As diversas espécies de abóbora, pertencentes à família Curcubitaceae, incluindo a Lagenaria vulgaris e a Sicyos edulis, são utilizadas em pratos folclóricos, destacando-se no Halloween como ingrediente essencial.
Na América do Norte, a torta de abóbora é um prato fundamental para o tradicional Dia de Ação de Graças. As abóboras são verdadeiramente vegetais de outono, colhidas de setembro a novembro. Na Festa de Todos os Santos, as abóboras são esculpidas em lanternas.
NÃO jogue fora a casca da abóbora: Onde fica os maiores benefícios!
A variedade mais comum de abóbora utilizada para decoração no Halloween é a abóbora do campo de Connecticut. As espécies mais empregadas para fins alimentares são aquelas colhidas próximo ao inverno. Há uma grande tradição culinária relacionada à abóbora, que permite aproveitar praticamente todas as partes do vegetal.
Suas sementes contêm um óleo comestível delicado, utilizado em saladas ou como condimento em lanches. A abóbora é excelente para risotos, assados, cozidos no vapor ou fritos. No outono, é especialmente valorizada em risotos e sopas.
Entretanto, muitas vezes desprezamos a casca da abóbora antes de cozinhá-la e comê-la, o que é um erro grave. Além de resultar em desperdício de alimentos, a casca da abóbora é a parte mais rica em nutrientes, contendo fibras, sais minerais e vitaminas. Se desejar uma sopa cremosa, reserve as cascas para fazer deliciosas batatas fritas no forno. Caso contrário, você pode cozinhá-las em fatias e consumi-las diretamente junto à polpa