Na hora de comprar cebolas verifique se elas não apresentam essas manchas: o que são? | A cebola é um daqueles ingredientes que nunca podem faltar na culinária italiana. Obviamente, nem todo mundo gosta, mas ela torna cada prato cozido especial. Porém, há uma característica que faz muitos pensarem muito: o que são as manchas pretas na cebola?
Quando vamos ao supermercado, quase sempre a nossa lista de compras não pode ficar sem um ingrediente que usamos com frequência. Estamos falando da cebola. Muito utilizada nas preparações italianas, é um ingrediente indispensável para muitos de nós. Mas você já se perguntou o que são essas manchas pretas? Vamos descobrir juntos.
É ingrediente fundamental
Como acabamos de especificar, a cebola é um daqueles ingredientes fundamentais da nossa cozinha e, se pensarmos bem, a maioria dos preparos exige pouca ou muita cebola. É claro que estamos falando de um gosto muito forte que alguns preferem abrir mão, mas que faz parte de nós, italianos. Na verdade, todo restaurante e toda cozinha não podem ficar sem pelo menos uma cebola.
O que são as manchas pretas na cebola?
As manchas pretas na cebola são causadas por um fungo chamado Aspergillus niger. Esse fungo é comumente encontrado em alimentos, como frutas e vegetais.
O Aspergillus niger pode produzir toxinas que podem ser prejudiciais à saúde. No entanto, essas toxinas geralmente são produzidas apenas quando o fungo está em um ambiente úmido e quente.
Quando é seguro comer cebola com manchas pretas?
Se a cebola apresentar manchas pretas, mas ainda estiver firme e com um cheiro fresco, é seguro comê-la. Basta remover a parte preta e lavar a cebola com cuidado.
No entanto, se a cebola estiver mole, com um cheiro azedo ou com um sabor estranho, não é seguro comê-la. Essas cebolas estão provavelmente contaminadas por bactérias ou outros fungos que podem causar doenças.
Como evitar o mofo na cebola
Para evitar o mofo na cebola, é importante armazená-la em um local fresco e seco. As cebolas também devem ser armazenadas em uma rede ou em um saco de papel, para que possam respirar.
Aqui estão algumas dicas para armazenar cebolas:
- Guarde as cebolas em um local fresco e seco, longe da luz solar direta.
- Guarde as cebolas em uma rede ou em um saco de papel, para que possam respirar.
- Não guarde as cebolas perto de frutas ou vegetais que produzem etileno, como bananas, maçãs e tomates. O etileno pode acelerar o processo de deterioração das cebolas.
Conclusão
As manchas pretas na cebola são geralmente causadas por um fungo chamado Aspergillus niger. Se a cebola apresentar manchas pretas, mas ainda estiver firme e com um cheiro fresco, é seguro comê-la. Basta remover a parte preta e lavar a cebola com cuidado.
Para evitar o mofo na cebola, é importante armazená-la em um local fresco e seco.