Se você é fã de massas cremosas, vai adorar essa receita de macarrão com creme de batata e bacon. Com uma textura aveludada e um sabor irresistível, essa versão inovadora lembra a clássica carbonara, mas sem ovos.
O molho é feito com batatas cozidas, parmesão e pecorino, resultando em uma combinação leve e chinesa. O bacon adiciona um toque defumado especial, tornando essa refeição perfeita para qualquer ocasião.
Macarrão com creme de batata e bacon: Deliciosa alternativa à carbonara
Ingredientes para 4 pessoas
- 320g de macarrão (pode ser sem glúten)
- 500g de batatas
- 150g de bacon
- 1 pita de sal
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de queijo pecorino ralado
Modo de Preparo
1. Prepare o Creme de Batatas
Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Em uma panela grande com água salgada, leve ao fogo até ferver. Adicione as batatas e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, até ficarem macias. Retire as batatas com uma escumadeira, reservando a água do cozimento.
No liquidificador ou mixer de mistura, bata as batatas cozidas com duas colheres de sopa de pecorino, duas de parmesão e um pouco de água reservada. Vá adicionando mais água aos poucos até obter um creme liso e homogêneo. Prove e ajuste o sal, se necessário. Reserva.
2. Cozinhe o Macarrão
Na mesma água onde as batatas foram cozidas, cozinhe o macarrão até ficar al dente.
3. Prepare o Bacon
Corte o bacon em tiras e doure-o em uma frigideira quente, sem adicionar gordura. Mexa regularmente até que fique crocante e dourado. Separe um terço do bacon para a finalização e misture o restante ao creme de batatas.
4. Finalize o Prato
Escorra o macarrão, reservando um pouco da água do cozimento. Misture-o ao creme de batata e bacon, confundindo bem. Se necessário, adicione mais água para ajustar a textura do molho. Desligue o fogo, gelado uma colher de sopa de pecorino ralado e misturado.
Sirva imediatamente, finalizando com o bacon crocante reservado e mais queijo, se desejar.
Essa receita de macarrão com creme de batata e bacon é uma excelente opção para quem busca uma refeição cremosa e reconfortante. Fácil de fazer e cheia de sabor, ela vai conquistar todos à mesa!