Lombo de porco assado recheado com maçã

Quão útil e delicioso é o lombo de porco! Você pode prepará-lo de várias maneiras, embora uma das mais comuns seja fazê-lo recheado. Propomos para a receita de hoje um recheio do mais rico e original, com maçã, cebola e um toque de caramelo que combina na perfeição. Antes de assar, a carne é pincelada com uma mistura de molho de soja, ketchup e mel. Está com água na boca?

O preparo é muito simples, por isso é um prato ideal tanto para o dia a dia quanto para uma ocasião especial. A primeira coisa que deve fazer é abrir o lombo em forma de livro, embora possa sempre pedir para o fazer no talho. Refogue a cebola cortada em juliana e a maçã fatiada, acrescente o açúcar mascavo e o vermute e deixe reduzir e caramelizar.

Como fazer Lombo de porco assado recheado com maçã

1. Refogue a cebola para fazer o lombo

Descasque e Juliane as cebolas. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela e frite a cebola por 15 minutos em fogo baixo.

2. Adicione as maçãs

Descasque e corte as maçãs. Adicione-os à panela com a cebola. Quando estiver quase caramelizado, junte o açúcar e o vermute e deixe reduzir alguns instantes.

3. Recheie os lombinhos

Abra os lombos em um livro e espalhe-os. Espalhe-os por dentro e espalhe a mistura de maçã por cima. Enrole-os e amarre-os com cordão de freio. Pré-aqueça o forno a 200º.

4. Espalhe a carne

Misture o molho de soja, mel e ketchup em uma tigela. Barre a carne com esta preparação. Asse os lombos no forno por 25 minutos. Deixe esfriar um pouco, retire o barbante e corte em fatias grossas.

Ideias para o seu lombo recheado com maçã

• Adicione um copinho de vermute na assadeira e regue o lombo de vez em quando, vai dar sabor e você terá um molho delicioso.
• Pode acompanhar o lombo com uns legumes assados, com puré de batata ou batata doce, com umas folhas verdes.
• Quer experimentar outras frutas? Pêssego é ideal para você, acrescente frutas secas como passas ou ameixas, pêra.