Lombo com molho de creme e cogumelos

Prepare os ingredientes

A primeira coisa que vamos fazer é cortar os cogumelos em quartos e reservá-los em uma tigela.

1. Descasque e corte as cebolas em “tiras”. Reserve em outra tigela.
   Pegue a cebolinha, corte a parte branca e reserve junto com a cebola.
   Em seguida, corte a parte verde e reserve em uma tigela separada.

Como limpar e cortar o lombo

1. A próxima coisa é limpar e cortar o lombo. Primeiro, remova todo o excesso de gordura que pode ser visto a olho nu.
   Com uma faca afiada corte rente, evitando retirar pedaços de carne ou gerar imperfeições na superfície do lombo.
2. Em seguida, corte o lombo em medalhões de 3 cm de espessura, no mínimo.
   Uma vez que os medalhões são cortados, certamente em uma “ponta” de carne. Esta peça em vez de cortá-la em forma de medalhão, vamos cortá-la de forma diferente.
   Faça um corte no centro, sem cortá-lo completamente. Em seguida, dobre para formar um medalhão com as duas partes. Amassar mal com a mão e está pronto.

Pré-cozimento ou como selar o Lombo

1. Em uma frigideira em fogo alto, coloque a manteiga e um pouco de azeite.
   Assim que a manteiga derreter, ela deve estar borbulhando, adicione os medalhões de lombo e tempere com sal e pimenta.
   Cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos.
2. Quando estiver dourado, vire e repita o mesmo procedimento. Tempere e cozinhe até dourar.
3. Quando estiver pronto, retire da panela e reserve em um prato.

Como preparar o molho de creme e cogumelos

1. Na mesma panela (sem adicionar óleo ou retirar os sucos do cozimento da carne) adicione as cebolas e a parte branca das verduras.
   Adicione uma pitada de sal e cozinhe por 5 minutos.
2. Adicione os cogumelos, um pouco de pimenta a gosto, misture e cozinhe por 5 minutos ou até a cebola ficar transparente.
3. Adicione o vinho branco, o creme de leite, a pimenta a gosto e misture bem.
4. Retorne os medalhões de carne para a panela e cozinhe por 20 minutos.
5. Se a carne soltar algum suco durante o descanso, adicione-os à panela também.
6. Passado o tempo, desligue o fogo, acrescente a cebolinha (a parte verde) e está pronto para servir!
7. Sirva porções de dois medalhões com bastante molho e aproveite este delicioso prato!