Ficou sem ovos? Aprenda preparar ovo de linhaça para usar em suas receitas
Se você ficou sem ovos para fazer uma preparação ou apenas deseja gastar um pouco de proteína animal, pode substituí-los por sementes de linhaça, ela tem a mesma textura.
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Se você ficou sem ovos ao preparar uma receita e não tem tempo para ir à loja para obter mais, ou simplesmente decidiu se dar um tempo com as proteínas animais, há uma opção 100% natural e de baixa caloria: semente de linhaça.
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Acontece que a linhaça, além de ser altamente rica em fibras saudáveis para o intestino e o ômega 3, a linhaça tem uma característica: quando misturada com água, produz uma espécie de “lodo”.
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E é precisamente este líquido viscoso que é perfeito para substituir as propriedades emulsificantes do ovo e sem dar aquele sabor que às vezes não agrada muito.
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Você só precisa misturar a água e a linhaça e mexer bem. Aguarde alguns minutos, aproximadamente cinco, até que o líquido viscoso se forme.
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Se você quiser fazer como se fosse uma clara de ovo, misture a mesma quantidade de sementes no copo de água e deixe ferver por alguns minutos. Coe o líquido e deixe esfriar. Você terá uma espécie de clara de ovo totalmente vegetal.
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