FAZ MAL COMER a tripa escura do camarão? Descubra se é fezes ou apenas um mito

Muitos amantes de frutos do mar se deparam com a dúvida: a tripa escura do camarão é prejudicial à saúde? Com frequência, essa linha escura ao longo das costas do camarão é motivo de preocupação para alguns, enquanto outros a ignoram e aproveitam o camarão em sua totalidade. Essa tripa, muitas vezes, é apontada como sendo as “fezes” do camarão, o que suscita dúvidas sobre sua comestibilidade.

Para esclarecer essa questão, é essencial entender o que realmente é essa parte do camarão e se ela representa algum risco para a saúde humana. Investigamos não só a natureza dessa tripa escura, mas também avaliamos as práticas de limpeza e preparação do camarão para garantir que você possa desfrutar deste delicioso marisco sem receios.

Continue lendo para descobrir a verdade sobre a tripa escura do camarão e se realmente faz mal consumi-la.

O que é a tripa escura do camarão?

A tripa escura do camarão é uma estrutura tubular que corre ao longo do dorso do animal. É uma víscera que contém o trato digestivo do camarão, incluindo o intestino, o estômago e o pâncreas. A verdade é que a tripa escura do camarão pode conter fezes, restos de alimentos e outros detritos.

Faz mal comer a tripa escura do camarão?

A resposta curta é não, contudo, isso pode acarretar três problemas para o seu prato. Vamos revelar esses problemas mais abaixo, mas antes é preciso dizer que, tecnicamente, não faz mal comer essa parte, pois quando você cozinha o camarão adequadamente, eventuais patógenos devem ser eliminados.

No entanto, há 3 problemas para o seu prato:

1. Sabor e textura: Algumas pessoas optam por remover a tripa escura devido à questão do sabor e da textura. A presença da tripa pode conferir ao camarão um gosto um pouco mais amargo ou arenoso, o que pode ser desagradável para certos paladares.
2. Apresentação: Em pratos sofisticados e na alta gastronomia, a tripa é removida por uma questão estética, pois garante um visual mais limpo e atraente ao prato.
3. Substâncias nocivas: Dependendo do ambiente onde os camarões foram criados ou capturados, a tripa pode conter traços de poluentes ou substâncias nocivas acumuladas. Embora isso não seja comum, é uma possibilidade que merece atenção, especialmente em áreas conhecidas por problemas ambientais.

Como regra geral, recomenda-se que os camarões sejam devidamente limpos antes do consumo. O processo de limpeza não é apenas uma questão de preferência pessoal, mas também uma prática que pode eliminar qualquer impureza adicional. Para remover a tripa, faça um corte superficial ao longo do lombo do camarão e puxe delicadamente a linha escura.

Como limpar o camarão para remover a tripa escura?

• Lave o camarão em água corrente fria.
• Para remover a tripa escura do camarão, basta fazer um corte superficial ao longo do lombo do animal, com uma faca
• Em seguida, puxe delicadamente a linha escura.
• É importante remover a tripa escura antes de cozinhar o camarão.
• Retire também a casca e a cabeça do camarão.

Conclusão

É importante remover a tripa escura do camarão antes de consumi-lo. A tripa escura pode conter fezes, restos de alimentos e metais pesados, que podem causar doenças transmitidas por alimentos e outros problemas de saúde.