Um filé de frango e alguns legumes que você tem na geladeira é tudo o que você precisa para preparar este delicioso arroz frito com frango.
Vou te contar como fazer um delicioso arroz frito com frango e em menos tempo do que leva para pedir em casa. Uma receita simples e humilde perfeita para “esticar” aquele filé de frango que ficou órfão na geladeira e fazer o jantar para duas ou três pessoas.
Ingredientes:
Para o arroz:
Arroz, 150 g
Água, 350ml
Azeite extra virgem, 2 colheres de sopa
Sal
Para acompanhar o arroz:
- Cenoura, 1
- Cebola, 1 pequena
- Ovos, 2
- Peito de frango, 150-200g
- Azeite extra virgem, 2 colheres de sopa
- Molho de soja, 3 colheres
- cebolinha fresca
Modo de preparo do arroz frito com frango:
A primeira coisa que vamos fazer é cozinhar o arroz, para fazer isso em uma tigela para micro-ondas aquecemos a água com uma colher de sopa de azeite extra virgem e uma pitada de sal, sem exagerar porque então o molho de soja vai vai salgar mais. Vamos programar 90 segundos a 800 W. Ou cozinhe normalmente no fogão.
Retire com cuidado para não se queimar, adicione o arroz e cozinhe no micro-ondas por 10 minutos a 800 W descoberto. Enquanto o arroz cozinha, descasque a cenoura e a cebola e pique-os finamente e reserve.
Aqueça duas colheres de sopa de azeite extra virgem em uma panela de fundo grosso em fogo alto, cozinhe o filé de peito de frango com sal e pimenta dos dois lados, retire-o da panela, pique-o e reserve. Na mesma panela, coe os ovos batidos, mexendo sem parar como quando fazemos ovos mexidos. Quando estiverem prontos, também os reservamos.
Novamente na mesma panela, no óleo restante, adicione os legumes picados e refogue por alguns minutos em fogo alto, não é necessário adicionar sal porque adicionaremos o molho de soja mais tarde. Esperamos que dourem e não importa se carbonizarem um pouco, pois como não contêm alho não há problema em torná-los amargos.
Claro, se vemos que eles estão começando a queimar e que o arroz ainda falta um pouco, abaixamos o fogo. Quando o arroz estiver pronto, adicione o molho de soja ao molho, em fogo alto, adicione o arroz cozido, o frango picado e os ovos.
Refogue por alguns minutos sacudindo a panela para que o arroz fique frito. Prove e, se necessário, retifique o sal. Sirva imediatamente polvilhado com um pouco de cebolinha fresca.