Experimente esta sopa de beterraba super nutritiva

Se você gosta de beterraba, vai adorar o Borscht Ucraniano, uma saborosa sopa feita com caldo de carne e legumes, cozida em fogo baixo. Nesta receita fácil, você encontrará todas as etapas de preparação.

O Borscht,  é uma deliciosa sopa típica da culinária ucraniana. Sua cor característica vem da beterraba, que é um dos principais ingredientes do prato. Além da beterraba, o Borscht é preparado com caldo de carne e diversos legumes salteados. Os ingredientes podem variar de acordo com a região do país onde é feito.

Ingredientes:

• 4 litros de água
• 260 gramas de carne de porco
• 2 batatas
• 200 gramas de tomate frito
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 1 repolho branco
• Iogurte grego
• salsinha
• Endro (endro)
• 12 gramas de açúcar
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 2 beterrabas cozidas
• azeite de oliva
• 2 colheres de chá de sal

Modo de preparo:

1. Em uma caçarola funda, coloque água em fogo alto e acrescente a carne de porco, o sal, a folha de louro e a pimenta. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo e retire a gordura da superfície com uma concha. Deixe cozinhar tampado.
2. Descasque e corte as cenouras em tiras usando um ralador grosso. Corte a cebola em pedaços pequenos. Aqueça o óleo em uma frigideira e acrescente as cenouras e a cebola. Frite por alguns minutos.
3. Descasque e lave as batatas e corte-as em cubos de 1 cm. Adicione as batatas ao caldo.
4. Descasque e pique o alho e reserve para o final.
5. Rale as beterrabas usando um ralador grosso e coloque na panela. Despeje meio copo de água e mexa. Adicione o tomate frito e, se for muito grosso, acrescente um pouco mais de água.
6. Lave o repolho e corte em tirinhas usando uma faca. Adicione o repolho ao caldo. Após 10 minutos, retire a carne da panela e deixe-a acompanhar.
7. Adicione os ingredientes da frigideira à caçarola e deixe ferver por mais 10 minutos.
8. Corte a carne em pedaços e coloque de volta na caçarola. Deixe ferver novamente. Se houver gordura na superfície, retire com uma colher.
9. Lave a salsinha e o endro, pique e adicione à caçarola junto com o açúcar. Misture bem e está pronto. Ao servir a sopa, adicione um pouco de alho e uma colher de sopa de iogurte grego por cima.