Este molho teriyaki caseiro vai fazer você viciar

O molho Teriyaki tem origem na culinária japonesa e é amplamente utilizado em receitas orientais para acompanhar carnes ou peixes.

Este é um dos molhos mais utilizados na culinária japonesa para acompanhar carnes, legumes e peixes gordurosos. Sua preparação é muito simples e rápida, conferindo aos pratos um toque de sabor oriental que irá surpreender você.

Desta vez, quero mostrar como é fácil fazer esse tipo de molho em casa. Eu o utilizo muito para servir com carne, especialmente frango, pois confere a ela um sabor muito intenso e especial.

Este molho teriyaki caseiro vai fazer você viciar

Ingredientes para fazer o molho Teriyaki

• 150 ml de molho de soja
• 150 ml de mirin
• 50 ml de saquê
• 50 gramas de açúcar mascavo

Como fazer um autêntico molho Teriyaki

1. Em uma panela, adicione o molho de soja, o mirim, o saquê e o açúcar.
2. Aqueça em fogo médio e mexa bem para que o açúcar se dissolva.
3. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e continue a cozinhar até o molho reduzir aproximadamente pela metade.
4. Uma vez alcançada a consistência desejada, retire do fogo e seu molho teriyaki estará pronto.

Como fazer um substituto do molho Teriyaki com ingredientes mais comuns

Para cerca de 100 ml, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 75 ml de molho de soja
• 30 ml de água
• 30 ml de vinagre de arroz ou vinho branco
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• ½ colher de chá de gengibre moído

O procedimento é muito simples:

1. Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até que estejam totalmente integrados.
2. Despeje em uma panela e leve ao fogo médio até o molho reduzir quase pela metade, mexendo sempre.