Em tempos de festa junina, uma das iguarias mais adoradas e consumidas em diversas regiões do Brasil é a canjica. Embora muitos de nós estejamos familiarizados com esse doce saboroso, você sabia que existem duas variedades principais – a canjica amarela e a canjica branca?
Se você já se perguntou sobre as diferenças entre elas, chegou ao lugar certo. Vamos descobrir juntos e, ao final, uma receita para você testar e comprovar qual prefere.
A principal e mais óbvia diferença é a cor. A canjica amarela é derivada do milho amarelo, enquanto a canjica branca é feita a partir do milho branco. Ambas são variações de grãos de milho que, quando secos, são usados para preparar o prato.
Embora ambas sejam feitas de milho, algumas pessoas acreditam que a canjica amarela é ligeiramente mais adocicada e tem uma textura um pouco mais firme que a branca.
Por ter um grão mais robusto, a canjica amarela tende a ter uma textura mais densa. Seu sabor é mais acentuado, permitindo que as especiarias e acompanhamentos se destaquem de forma equilibrada. Já a canjica branca é mais macia e tende a ter uma consistência cremosa. Com um sabor mais leve, é perfeita para quem deseja saborear uma canjica mais suave.
Ambas as canjicas são ricas em fibras, vitaminas e minerais. No entanto, a canjica amarela contém ligeiramente mais betacaroteno devido à sua coloração.
Em algumas regiões do Brasil, como o Sul e o Sudeste, é mais comum encontrar a canjica branca, enquanto em outras áreas, como o Centro-Oeste, a amarela pode ser mais popular.
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Agora, com a receita em mãos, é sua vez de decidir! Canjica branca ou amarela? Ambas são deliciosas. Não há uma resposta definitiva sobre qual é a melhor canjica. Ambas possuem suas particularidades que encantam os paladares. Seja você um amante da canjica amarela, com seu sabor mais robusto, ou da branca, com sua suavidade característica, o importante é desfrutar dessa delícia tradicional brasileira.