Quando o assunto é tempero, o alho é um dos protagonistas na cozinha de muitas pessoas ao redor do mundo. Afinal, essa planta é extremamente versátil, sendo capaz de agregar um sabor marcante e único aos mais variados pratos. No entanto, você já parou para pensar que nem todos os alhos são iguais?
Entenda a diferença entre Alho branco X Alho roxo: escolha o melhor para fazer seus pratos!
Hoje, vamos explorar as diferenças entre o alho branco e o alho roxo para que você possa escolher o melhor para suas receitas.
Alho Branco
O alho branco, também conhecido como alho nobre, é o tipo de alho mais comum nas cozinhas brasileiras. Originário da Ásia, o alho branco é conhecido por ter um sabor suave e uma textura macia quando cozido. Esse tipo de alho tem uma casca branca brilhante, que ajuda a proteger os dentes de alho internos.
O alho branco é ideal para receitas que exigem um sabor de alho mais delicado e sutil, como risotos, molhos brancos e pratos de frutos do mar. Além disso, o alho branco também é uma ótima escolha para receitas cruas, como molhos de alho e pães de alho.
Alho Roxo
Por outro lado, temos o alho roxo. Este tipo de alho é conhecido por sua casca de coloração roxa e um sabor mais forte e marcante em comparação ao alho branco. Este sabor característico faz do alho roxo uma excelente escolha para pratos mais condimentados e robustos.
O alho roxo é muito apreciado em pratos de carnes vermelhas, ensopados, molhos fortes e pratos da culinária mexicana e asiática, onde o seu sabor mais intenso pode realmente brilhar.
Nutrição e Saúde
Do ponto de vista nutricional, ambos os tipos de alho são muito semelhantes. Eles são ricos em vitamina C, vitamina B6, manganês, selênio, e são uma excelente fonte de compostos sulfurados, que são conhecidos por seus benefícios à saúde, como a capacidade de melhorar a saúde do coração e fortalecer o sistema imunológico.
A principal diferença entre os dois, no entanto, é o teor de alicina. O alho roxo contém uma concentração maior deste composto, que é conhecido por seus poderosos efeitos antioxidantes e antibacterianos.
Escolhendo o melhor para o Seu Prato
- Então, qual tipo de alho você deve escolher para seus pratos? Isso depende do tipo de receita e do sabor que você está buscando.
- Se você quer um sabor mais suave e delicado, o alho branco é a escolha ideal.
- Por outro lado, se você está buscando um sabor mais robusto e marcante, o alho roxo é a melhor opção.
Agora que você entende as diferenças entre o alho branco e o alho roxo, você pode fazer uma escolha mais