É por isso que você deve colocar uma vela na mesa ao cortar cebolas | Em meio ao mundo da culinária, existem truques surpreendentes e intrigantes que desafiam a lógica comum.
Um deles, que talvez tenha ouvido falar, é acender uma vela enquanto corta cebolas. Embora pareça uma prática supersticiosa, a ciência está por trás dessa estratégia. Você vai se surpreender!
Por que choramos ao cortar cebolas?
Quando cortamos cebolas, quebramos as células vegetais, liberando gases irritantes, que provocam lágrimas e ardência nos olhos. Esses gases são produzidos pelo composto de enxofre presente nas cebolas, causando uma contração involuntária das pálpebras e a produção de lágrimas como forma de proteger os olhos.
A boa notícia é que existe um truque simples e eficaz para evitar essa sensação incômoda: colocar uma vela acesa na mesa, próximo à tábua de cortar cebolas. Mas por que colocar uma vela na mesa pode fazer toda a diferença?
É por isso que você deve colocar uma vela na mesa ao cortar cebolas
O truque da vela é baseado em princípios químicos simples. Ao acender a vela perto da tábua de cortar, criamos uma corrente de ar que afasta os gases da cebola, impedindo-os de alcançar os olhos.
Isso ocorre porque a chama da vela consome oxigênio, gerando uma área de baixa pressão ao seu redor. Essa corrente de ar faz com que os gases das cebolas sejam direcionados para longe da área em que você está trabalhando, prevenindo o incômodo das lágrimas.
Alternativa à vela para evitar lágrimas
Existem outras alternativas para evitar lágrimas ao cortar cebolas. Uma solução caseira é misturar uma parte de vinagre branco com duas partes de água e borrifar essa solução nas cebolas antes de cortá-las. Há também óculos de cozinha desenvolvidos especialmente para proteger os olhos dos odores irritantes das cebolas. Além disso, existem sprays específicos no mercado que agem como uma barreira protetora entre os cheiros da cebola e seus olhos.
Não se esqueça de que o uso de facas adequadas também faz diferença. Facas cegas ou mal afiadas aumentam a quantidade de gases irritantes liberados pela cebola, tornando mais difícil evitar as lágrimas. Opte sempre por uma faca bem afiada para cortar suas cebolas.