Dica para cozinhar carne em menos tempo sem panela de pressão

A panela de pressão é um utensílio popular na cozinha devido à sua capacidade de reduzir significativamente o tempo de cozimento dos alimentos. No entanto, se você não possui uma, não se preocupe!  Existem maneiras eficientes de cozinhar carne bovina em menos tempo sem a necessidade deste utensílio.

Este artigo apresenta dicas e truques para garantir que a sua carne fique macia e saborosa, mesmo sem a panela de pressão.

Dica para cozinhar carne em menos tempo sem panela de pressão

Um dos segredos mais bem guardados dos chefs para cozinhar carne mais rápido é o processo de selagem. Selar a carne antes de cozinhá-la não só melhora a textura, tornando-a mais macia, como também acelera o tempo de preparo.

Como Selar a Carne?

1. Aquecimento: Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo em fogo alto.
2. Dourar a Carne: Coloque a carne na frigideira quente e deixe dourar por alguns minutos de cada lado, até que forme uma crosta dourada por fora, mas ainda crua por dentro.
3. Descanso: Retire a carne do fogo e deixe descansar por alguns minutos. Isso permite que os sucos internos se redistribuam, garantindo uma carne mais suculenta.
4. Cozinhar Normalmente: Após o descanso, finalize o cozimento da carne conforme desejado.

Marinadas: Sabor e Suculência

Marinar a carne antes de cozinhar é uma excelente maneira de adicionar sabor e suculência. A marinada deve ser preparada e a carne deve descansar nela por pelo menos uma hora e no máximo 12 horas.

Receitas de Marinadas

1. Alho e Mel: Misture alho, mel, água, vinagre, orégano, salsa, cominho e pimenta. Deixe na geladeira.
2. Salsa e Vinho Branco: Combine alho, salsa, vinho branco, azeite, sal e pimenta.
3. Vinagre de Maçã e Ervas: Use vinagre de maçã, azeite, manjericão picado, alecrim, tomilho, sal e pimenta.
4. Vinho e Especiarias: Misture vinho, óleo vegetal, canela, cominho, cravo, pimenta e sal.

Amaciando a Carne com Açúcar

Outra técnica eficaz para amaciar a carne é usar uma mistura de açúcar e sal. Essa mistura não afetará o sabor da carne, mas ajudará a quebrar as fibras, deixando-a mais macia.

Como Usar Açúcar e Sal

1. Preparação da Mistura: Misture três colheres de açúcar e quatro colheres de sal.
2. Aplicação: Polvilhe a carne com esta mistura e deixe descansar por alguns minutos.
3. Cozinhar Normalmente: Depois de descansar, cozinhe a carne conforme desejado.

Seguindo essas dicas e truques, você pode cozinhar carne bovina de maneira eficiente e deliciosa, mesmo sem o auxílio de uma panela de pressão. Aproveite!