Descubra por que você nunca deve reaquecer o café
Muitas pessoas começam o dia com uma xícara de café quente ou quente. No entanto, especialistas apontam que reaquecer o líquido pode levar a complicações de saúde.
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Todas as manhãs, milhares de pessoas começam o dia com uma xícara de café . Alguns não podem cumprir seus objetivos para o dia se não conseguirem sua dose de cafeína, seja no café da manhã, durante o trabalho, no estudo ou mesmo à noite.
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Porém, poucos sabem que têm consumido café de maneira incorreta. É muito comum que, se sobrar um pouco do dia anterior ou se o líquido esfriar, seja reaquecido no microondas ou na mesma xícara. Este é um erro muito comum que deve ser evitado a todo custo, pois pode ter consequências para a saúde.
A barista profissional Erika Chagoya explicou: “Quando o café é aquecido pela segunda vez, várias mudanças acontecem. O calor faz com que as moléculas de água evaporem e saiam da infusão, fazendo com que os aromatizantes fiquem mais concentrados”.
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Além disso, ele acrescentou: “Como esses elementos estão concentrados, o sabor muda notavelmente, destacando os sabores amargo e ácido na bebida”. Segundo o especialista, o ácido clorogênico, que contém o café, se decompõe ao calor e se transforma em ácido caféico e ácido químico, que em altas concentrações podem causar problemas gástricos.
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Por isso, evite superaquecer o café no microondas ou no fogão. Mudanças de temperatura são o que geram mudanças nas propriedades da bebida. Chagoya recomenda prepará-lo em pequenas quantidades, para poder consumir sempre a quantidade que se prepara . Outra boa opção pode ser usar garrafa térmica, se for ingerida durante o dia.