Ao longo dos anos, muitos chefs e cozinheiros domésticos têm compartilhado inúmeras dicas para alcançar a perfeição em uma das receitas mais básicas da cozinha: o ovo cozido. Mas você sabia que, escondido por trás das técnicas mais tradicionais, existem dois segredos que podem transformar completamente a sua experiência com ovos cozidos? Pois é! Mesmo algo tão simples tem seus mistérios, e estamos prestes a desvendar dois deles para você.
Prepare-se para se surpreender e fazer o ovo cozido perfeito como nunca antes!
Conheça os 2 segredos para fazer o ovo cozido perfeito que até agora não tinha sido revelado
1º Segredo: Evite o choque térmico
Muitos de nós temos o hábito de retirar o ovo da geladeira e levá-lo diretamente ao fogo. O problema é que isso pode causar um choque térmico, resultando em rachaduras ou até mesmo uma explosão do ovo.
O que fazer, então? É simples. Em vez de levar o ovo resfriado diretamente ao fogo, deixe-o adaptar-se à temperatura ambiente antes de começar o cozimento. Isso ajudará a reduzir drasticamente as chances de rachaduras indesejadas.
2º Segredo: coloque esse ingrediente na água!
Muito além de seu papel como tempero, o sal tem uma função especial quando se trata de cozinhar ovos. Ao adicionar uma pitada de sal (cerca de duas colheres) à água, você está, na verdade, protegendo o ovo.
E como isso funciona? Bem, o sal interfere na coagulação das proteínas presentes na clara, impedindo-as de se espalharem pelo líquido circundante. Mesmo que a casca do ovo tenha pequenas imperfeições, o sal garante que ele continue inteiro, sem vazamentos.
Dicas extras para fazer ovo cozido perfeito:
Ao seguir esses dois segredos, você certamente terá ovos cozidos sem defeitos. Mas lembre-se: o tempo de cozimento é crucial. Dependendo da textura desejada para a gema, os tempos podem variar. Para um ovo cozido com a gema um pouco mole, 6 minutos são suficientes. Já para a gema completamente firme, 12 minutos são ideais.
Conclusão
Com truques tão simples, é fácil tornar o ato de cozinhar ovos uma tarefa sem erros. Seja para preparar uma salada, um sanduíche ou mesmo para degustar puro, com um pouco de sal e pimenta, o ovo cozido é uma delícia que todos podem aprimorar em sua cozinha. Então, da próxima vez, lembre-se desses dois segredos e surpreenda a todos com ovos cozidos perfeitos!