O leite condensado é um ingrediente versátil e adorado na culinária, especialmente na confeitaria. Seu sabor doce e cremoso é ideal para uma variedade de sobremesas e até mesmo para acompanhar frutas e biscoitos.
Apesar de ser facilmente encontrado em latas nos supermercados, o leite condensado também pode ser feito em casa com apenas dois ingredientes.
O leite condensado é um produto obtido através de um processo de evaporação a vácuo que retira parte da água do leite, resultando em uma consistência líquida ou semipastosa. De acordo com a Larousse Cocina, ele pode ser adoçado e é amplamente utilizado em receitas de doces e confeitaria.
Segundo o Ministério da Agricultura da Espanha, a composição rica em açúcares faz do leite condensado um alimento altamente calórico. Por isso, é importante consumi-lo com moderação, apesar de seu sabor irresistível.
Receita de Leite Condensado Caseiro
No YouTube, o canal ‘Ponquecitos e Bolos’ tem uma receita de leite condensado caseiro que conquistou milhares de visualizações. Esta receita simples requer apenas dois ingredientes: leite integral e açúcar granulado.
Ingredientes para 180 ml de Leite Condensado:
- 375 ml de leite integral
- 125 g de açúcar granulado
Ingredientes para 360 ml de Leite Condensado:
- 750 ml de leite integral
- 250 g de açúcar granulado
Instruções de Preparo
- Aquecimento Inicial: Leve a mistura de leite e açúcar ao fogo médio até ferver. Desse modo, deixe ferver por um minuto.
- Cozimento: Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 30 a 50 minutos para a receita de 180 ml, ou por 60 a 80 minutos para a receita de 360 ml, mexendo ocasionalmente para evitar que queime.
- Refrigeração: Depois de atingir a consistência desejada, deixe o leite condensado esfriar e engrosse na geladeira por pelo menos 6 horas.
Armazenamento
O leite condensado caseiro pode ser armazenado na geladeira por até um mês. Assim, ara garantir sua durabilidade e qualidade, mantenha-o em frascos hermeticamente fechados e previamente esterilizados.
Fazer leite condensado em casa é uma alternativa prática e deliciosa que permite personalizar o sabor e a consistência do produto. Então, experimente essa receita e dê um toque especial às suas sobremesas favoritas!