Manter a manjericão fresca por mais tempo pode ser desafiador, mas com algumas técnicas simples, é possível preservar seu sabor e aroma.
Neste artigo, vamos apresentar quatro métodos práticos para conservar o manjericão em casa: congelamento, conservação em óleo, sal e cubos congelados. Com essas dicas, você poderá saborear essa erva deliciosa durante todo o ano.
Esse método é excelente para quem usa manjericão em pratos que pedem azeite, como saladas ou molhos. Comece a esterilizar um frasco de vidro, fervendo-o em água por alguns minutos. Seque bem o frasco e adicione uma camada de azeite no fundo. Em seguida, intercale folhas de manjericão frescas com mais azeite até o frasco. Pressione levemente as folhas para liberar o ar e completar com azeite até cobrir tudo. Armazene na geladeira e utilize conforme necessário.
Outra forma prática de manter o manjericão fresco é congelar as folhas. Lave e seque bem as folhas de manjericão e, em seguida, disponha-as em uma assadeira forrada com papel vegetal, sem sobrepô-las. Congele por cerca de uma hora e depois transfira para sacos plásticos, retirando o ar para armazenamento por um longo prazo. Dessa forma, você terá folhas sempre prontas para usar.
Esse método é uma alternativa interessante para preservar ou manjericão. Em uma jarra esterilizada, alterne camadas de folhas frescas de manjericão com sal grosso. Esprema bem para remover o ar e, para um toque especial, adicione azeite até cobrir. Feche bem o frasco e guarde na geladeira. Esse método preserva o sabor da erva e é ideal para temperar pratos.
Para quem gosta de praticidade, fazer cubos de manipulação congelados é uma excelente opção. Misture 50 g de manjericão fresco com 3 colheres de sopa de azeite e processe até formar uma massa. Distribua essa mistura em uma forma de gelo e congele. Após congelados, transfira os cubos para um saco plástico. Isso permite o uso fácil em sopas, molhos e outras receitas.
Com essas quatro técnicas, você poderá desfrutar do sabor fresco do manjericão em qualquer época do ano, mantendo sua cozinha sempre cheia de aromas deliciosos!