Churrasco perfeito: O SEGREDO é usar essas 5 CARNES DE SEGUNDA – será um SUCESSO

O churrasco é uma das atividades mais populares dos brasileiros. Reunir amigos e familiares para uma refeição ao ar livre é sempre uma excelente ideia. No entanto, para que o churrasco seja perfeito, é fundamental escolher a carne certa.

As carnes de primeira, como picanha, filé mignon e alcatra, são as mais desejadas. No entanto, também são as mais caras. Portanto, muitas pessoas acabam optando por carnes de segunda, que são mais econômicas e podem ser igualmente deliciosas.

Churrasco perfeito: O SEGREDO é usar essas 5 carnes de segunda – será um SUCESSO

Se você está procurando uma opção de churrasco econômico e saboroso, confira as 5 carnes de segunda que farão muito sucesso e como prepará-las da forma correta:

1. Fraldinha

A fraldinha é um corte macio e suculento, ideal para churrasco. Ela fica perfeita quando assada na grelha ou na brasa.

2. Acém

O acém é um corte com muito sabor, mas também um pouco mais duro. Para que ele fique macio, é importante assá-lo por um período mais longo.

3. Costela

A costela é a estrela de qualquer churrasco! Embora seja considerada uma carne de segunda, sua riqueza de sabor e a maciez que alcança após um cozimento lento e adequado são incomparáveis. A paciência é crucial aqui; asse as costelas em fogo baixo e constante, permitindo que a gordura se infiltre na carne, tornando-a extremamente saborosa e tenra..

4. Cupim

O cupim é um corte com bastante gordura, o que o torna muito saboroso. Ele fica perfeito quando assado na brasa ou no forno.

5. Coração de alcatra ou alcatra

O coração de alcatra é uma opção menos conhecida mas impressionante para o seu churrasco. Oferecendo uma textura macia e um sabor que absorve bem marinadas e temperos, esta carne é uma verdadeira surpresa. Pode ser grelhada rapidamente em fogo alto e fatiada finamente para um aperitivo que com certeza impressionará seus convidados.

Como preparar carnes de segunda para o churrasco da forma certa:

Aqui está uma receita de churrasco com carnes de segunda que você pode experimentar:

Ingredientes:

• 1 kg de fraldinha
• 1 kg de acém
• 1 kg de costela
• 1 kg de cupim
• 1 kg de alcatra
• Sal e pimenta a gosto

Passo a passo certo para temperar carnes de segunda para churrasco:

• Escolha carnes frescas e de boa qualidade. É importante que as carnes estejam bem refrigeradas e sem manchas.
• Tempere as carnes com antecedência. Isso permitirá que o sabor penetre bem na carne.
• Use sal e pimenta a gosto. Você pode adicionar outros temperos de sua preferência, como alho, cebola, ervas finas ou especiarias.
• Não tempere a carne com sal grosso muito tempo antes de assar. Isso pode fazer com que a carne fique seca.
• Asse as carnes em fogo médio ou baixo. Isso ajudará a manter a carne suculenta.
• Não deixe as carnes queimar.

Tempo certo para os procedimentos:

Tempero:

• Carnes frescas: 30 minutos a 1 hora antes de assar.
• Carnes congeladas: 24 horas antes de assar.

Marinada:

• Carnes de segunda mais duras: 3 a 6 horas antes de assar.
• Carnes de segunda mais macias: 1 a 2 horas antes de assar.