Bolo de iogurte, abacaxi e coco: Receita exótica e muito deliciosa!

Se você busca uma receita de bolo leve, úmido e sem manteiga, o bolo de iogurte, abacaxi e coco é a escolha perfeita. Inspirado nos sabores tropicais, ele combina a leveza do iogurte com o sabor fresco do abacaxi e o toque exótico do coco. Uma fatia desse bolo e você se sentirá em uma praia paradisíaca!

Esta receita sem manteiga, com a umidade do iogurte e do abacaxi, proporciona um bolo hidratante e saboroso, ideal para quem busca uma opção de doce leve e nutritiva.

Bolo de iogurte, abacaxi e coco: Receita exótica e muito deliciosa!

Ingredientes:

• 4 ovos
• 130g de açúcar
• 200g de abacaxi em pedaços (pode ser fresco ou em calda, escorrido)
• 125g de iogurte de coco (ou natural, se preferir)
• 250g de farinha de trigo
• 50g de coco ralado
• 1 sachê de fermento em pó

Modo de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média de sua preferência.
2. Misture os ovos e o açúcar: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando uma batedeira na velocidade alta, até formar um creme claro e fofo.
3. Adicione o iogurte: Abaixe a velocidade da batedeira e diesel o iogurte, batendo apenas até misturado bem.
4. Incorpore o coco e a farinha: Adicione o coco ralado e a farinha peneirada aos poucos, misturando delicadamente com uma consistência ou colher até obter uma massa homogênea.
5. Adicione o fermento: Peneire o fermento por cima da massa e misture delicadamente.
6. Distribua o abacaxi: Distribua a massa na forma preparada e coloque as rodelas ou pedaços de abacaxi por cima, formando círculos decorativos ou distribuindo uniformemente.
7. Asse: Leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o bolo fique levemente dourado e ao esperar um palito ou saia limpa.
8. Finalizar: Deixe o bolo esfriar, desenforme e polvilhe com mais coco ralado, se desejar.

Pronto! Agora é só servir e aproveitar o sabor desse bolo tropical e delicioso!