Se você está enfrentando dificuldades para incluir peixe nas refeições da família, os bolinhos de peixe com molho de tomate podem ser a solução perfeita.
Esta receita deliciosa combina a leveza do bacalhau com um molho saboroso, resultando em um prato que certamente agradará a todos.
Os bolinhos de peixe são incrivelmente versáteis e podem ser adaptados para diferentes preferências alimentares. Eles podem ser servidos com legumes cozidos no vapor ou uma salada fresca, criando uma refeição equilibrada e nutritiva. Além disso, são uma excelente maneira de introduzir o peixe na alimentação das crianças, que muitas vezes resistem ao consumo de peixes.
Bolinhos de peixe com molho de tomate: Receita fácil e irresistível
Ingredientes (para 4 pessoas):
- 450g de bacalhau
- 200 ml de leite integral
- 70 g de pão sanduíche
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- 1 clara de ovo
- Farinha para empanar
- 1 dente de alho (esmagado)
- 1 ramo de salsa (picada)
- Azeite
- Folhas de manjericão picadas
- Sal a gosto
Para o Molho de Tomate:
- 750 ml de purê de tomate
- 1 raminho de salsa
- 1 dente de alho
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação dos Bolinhos:
- Coloque o pão ralado em uma tigela e cubra com o leite. Deixe de molho por 20 minutos para que o pão amoleça completamente.
- Retire a pele do bacalhau e pique-o finamente com uma faca.
- Em uma tigela, misture o bacalhau picado, o alho amassado, a salsa picada e o pão ralado, que deve ser prensado para retirar o excesso de leite.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione a clara de ovo.
- Amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea. Se a mistura estiver muito úmida, acrescente mais pão ralado até atingir a consistência desejada.
- Umedeça levemente as mãos, forme bolinhos com a mistura e passe-os na farinha para empanar.
- Deixe os bolinhos descansarem um pouco antes de fritá-los.
- Fritura dos Bolinhos:
- Aqueça um fio de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo alto.
- Frite os bolinhos de peixe até que fiquem dourados e crocantes por todos os lados.
- Preparação do Molho de Tomate:
- Em outra panela, aqueça um fio de azeite e refogue o dente de alho inteiro e o raminho de salsa para aromatizar o azeite.
- Adicione o purê de tomate, tempere com sal e pimenta, e deixe o molho ferver por cerca de 10 minutos.
- Retire o alho e a salsa do molho.
- Finalização:
- Coloque os bolinhos de peixe no molho de tomate, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos para que absorvam o sabor do molho.
- Desligue o fogo e finalize com folhas de manjericão picadas.
Sugestão de Servir:
- Sirva os bolinhos de peixe com molho de tomate acompanhados de arroz, massa ou legumes grelhados para uma refeição completa e equilibrada. Aproveite!
