As berinjelas gratinadas com mussarela são uma opção deliciosa para um almoço ou jantar leve e nutritivo. Com uma textura macia e um sabor irresistível, esse prato lembra a clássica berinjela à parmegiana, mas com um preparo mais saudável, já que as fatias de berinjela são assadas em vez de fritas.
Se você busca uma receita prática e cheia de sabor, essa versão gratinada é perfeita para toda a família. Além disso, é possível variar os ingredientes, substituindo a berinjela por abobrinha, criando novas possibilidades para as refeições do dia a dia.
Berinjelas assadas com mussarela: Receita saborosa e fácil de preparar
Essa berinjela gratinada ao forno tem um diferencial especial: a crosta dourada e crocante que se forma na superfície, tornando o prato ainda mais apetitoso. Para realçar o sabor, uma dica é adicionar um pouco mais de queijo parmesão antes de levar ao forno.
Apesar de parecer elaborada, a receita é simples e fica pronta em apenas 30 minutos. É uma alternativa deliciosa para quem deseja uma refeição leve e nutritiva sem abrir mão do sabor.
Ingredientes (serve 4 pessoas)
- 2 berinjelas grandes
- 80 g de presunto cozido
- 300 ml de purê de tomate
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de orégano
- Azeite de oliva
- 250 g de queijo
- Queijo parmesão a gosto
Modo de preparo
1. Preparação das berinjelas
Lave bem as berinjelas, seque-as e corte em fatias médias. Disponha as fatias em uma assadeira untada com um pouco de azeite e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
2. Montagem do prato
Retire as berinjelas do forno e cubra metade das fatias com o molho de tomate temperado com sal, orégano e um fio de azeite. Adicione fatias de queijo e presunto cozido, formando pequenos sanduíches com as fatias restantes.
3. Finalização e gratinado
Coloque mais molho de tomate sobre cada porção, salpique queijo provolone ralado e um pouco de parmesão. Acrescente um fio de azeite e leve novamente ao forno a 200°C por 15 minutos, até que a crosta fique dourada e crocante.
Antes de servir, deixe descansar por 5 minutos. Agora é só aproveitar essa deliciosa berinjela gratinada, perfeita para qualquer ocasião!