Você já se perguntou como os baristas conseguem criar aquele café perfeito, com um sabor que parece dançar na sua língua? Bem, eu também me perguntava. Até que um dia, enquanto observava um habilidoso barista em ação, percebi que há mais do que apenas habilidade envolvida – há segredos.
E, felizmente, ele decidiu compartilhar três dicas simples comigo, que transformaram minha experiência com café para sempre. Então, prepare-se para descobrir como elevar sua xícara matinal a um nível completamente novo – com apenas algumas técnicas e um toque de magia barista.
A quantidade de café a ser usada para preparar um litro da bebida depende do método de preparo e do gosto pessoal, mas uma medida comum é a proporção de 60 gramas de café, algo em torno de 4 colheres de sopa, para um litro de água. Esse é o equilíbrio perfeito para o café não ficar fraco ou forte demais. Além disso, recomendamos que você utilize água filtrada ou mineral, pois a qualidade da água influencia diretamente o sabor do café.
Café quentinho é sempre uma maravilha, mas isso não significa que você não deva ficar de olho na temperatura! O ideal para preparar o café é entre 90° e 96°, se passar disso, o café pode queimar e resultar em um sabor amargo. Muitos podem achar que esse gosto é resultado de colocar grãos moídos demais, mas geralmente a grande responsável é a temperatura da água quente. Fique atento nessa dica para preparar um ótimo café!
O local onde o café é armazenado é essencial para contribuir no gosto e na qualidade dele. Mantenha os grãos de café em um recipiente hermético, em local fresco e escuro. Evite a geladeira, pois pode causar umidade e o café pode acabar absorvendo o cheiro de outros alimentos, como cebola e alho.
Ao utilizar essas dicas, você irá garantir que a qualidade dessa bebida seja melhor. Como já ressaltamos, o café é muito mais uma questão de gosto pessoal. Mas para além disso, recomendamos que você seja criativo no preparo da sua bebida! Ajuste a intensidade, a doçura e a acidez do café conforme seu gosto. Adicione especiarias como canela, cardamomo ou baunilha durante o preparo para um toque especial.