Um ingrediente essencial em qualquer cozinha é o óleo, usado em uma ampla variedade de pratos. Porém, com tantos tipos de óleos de cozinha disponíveis no mercado, pode ser um desafio identificar qual é o melhor para cada preparo.
Aqui, exploramos alguns dos óleos de cozinha mais comuns e fornecemos dicas para ajudá-lo a selecionar o mais adequado para cada necessidade culinária.
Aprenda a escolher o tipo certo de Óleo de cozinha para cada preparo
1. Óleo de Soja
O óleo de soja é amplamente consumido no Brasil e oferece uma versatilidade única devido à sua capacidade de suportar altas temperaturas. Graças a isso, ele é uma opção ideal para frituras. Além disso, com seu sabor discreto, pode ser utilizado em preparações doces, como panquecas americanas.
2. Óleo de Girassol
O óleo de girassol pode ser um forte aliado em uma dieta equilibrada, ajudando a reduzir os níveis de colesterol LDL (o “mau” colesterol) e triglicerídeos no corpo. Ele é ideal para uso em molhos como a maionese, além de ser uma escolha acertada para temperar saladas ou outros pratos já prontos, realçando o sabor sem alterá-lo drasticamente.
3. Óleo de Canola
A canola, que é uma invenção da engenharia agrícola (originária da expressão “canadian oil low acid”), fornece um óleo que é bastante similar ao de soja em termos de uso culinário. O óleo de canola é especialmente adequado para frituras, graças ao seu alto ponto de fumaça de 230º C, que permite que ele suporte altas temperaturas sem queimar ou liberar substâncias tóxicas.
4. Óleo de Dendê
O óleo de dendê, ou azeite de dendê, é conhecido por seu sabor forte e característico. Por causa dessa característica, ele não é adequado para todas as receitas, mas é indispensável em pratos específicos, como o tradicional acarajé. Este óleo também possui um alto ponto de fumaça (230º C), podendo ser usado em refogados ou frituras para conferir um sabor especial às receitas.
Gostou da Dica?
A escolha do óleo de cozinha não deve ser tomada ao acaso, pois cada tipo tem propriedades e características únicas que podem realçar ou modificar o sabor dos pratos. É importante conhecer as propriedades de cada óleo e escolher o mais adequado para cada preparação. Assim, é possível garantir não apenas uma refeição deliciosa, mas também uma alimentação mais saudável e equilibrada. Veja mais dicas incríveis!