Os fornos micro-ondas revolucionaram as cozinhas domésticas, proporcionando praticidade no preparo das refeições. Contudo, nem todos os alimentos se beneficiam dessa praticidade.
Este artigo destacará alguns alimentos que não devem ser aquecidos no micro-ondas devido aos riscos à saúde e à perda de propriedades nutritivas.
Salsichas, bacon e outros produtos processados contêm conservantes que, quando expostos à radiação do micro-ondas, podem se tornar tóxicos. Os produtos de oxidação do colesterol formados podem prejudicar as artérias, tornando o aquecimento desses alimentos uma escolha menos saudável.
Alimentos como alho, brócolis e milho perdem propriedades e nutrientes essenciais quando aquecidos no micro-ondas. O aquecimento inadequado pode reduzir significativamente a capacidade antioxidante desses alimentos, comprometendo seus benefícios à saúde.
Aquecer ovos no micro-ondas pode criar pequenas bolsas de água na gema, levando a superaquecimento e, em casos extremos, explosões. Este método não é seguro para ovos cozidos e pode resultar em acidentes.
O arroz mal reaquecido pode causar desconforto digestivo e até vômitos. As bactérias presentes nos grãos multiplicam-se quando o arroz é deixado à temperatura ambiente. É aconselhável não deixar o arroz repousar por mais de uma hora e mantê-lo refrigerado se for consumido mais tarde.
O aquecimento inadequado de frango no micro-ondas pode causar alterações na composição da proteína, tornando-o suscetível ao crescimento de bactérias. Recomenda-se deixar os alimentos recém-cozidos repousarem à temperatura ambiente antes de refrigerá-los e reaquecê-los de maneira uniforme no micro-ondas.
A embalagem da pipoca de micro-ondas pode conter substâncias nocivas, como o ácido perfluorooctanóico (C-8), associado a riscos de câncer, esterilidade e problemas hepáticos. Evitar o uso do micro-ondas para preparar pipoca pode reduzir a exposição a essas substâncias.
O aquecimento de manteiga no micro-ondas pode fazer com que ela perca seu valor protéico. Além disso, o leite aquecido no micro-ondas pode perder metade de seus nutrientes, incluindo a eliminação completa da vitamina B12.
Conhecer os alimentos que não devem ser aquecidos no micro-ondas é essencial para preservar a qualidade nutricional e evitar riscos à saúde. Optar por métodos de aquecimento mais adequados para cada tipo de alimento garantirá uma alimentação mais saudável e segura.